Tortul „Medovik” este unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale rusești, cunoscut pentru combinația sa de foi delicate cu miere și crema bogată, catifelată.
Această variantă de „Medovik” fără întindere a foilor face ca prepararea să fie mult mai ușoară și rapidă, dar păstrează tot farmecul și gustul autentic al rețetei clasice. Este desertul perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia cu ceva dulce și rafinat.
Dacă sunteți în căutarea unui tort care să impresioneze, dar care să fie simplu de realizat, această rețetă este alegerea ideală.
Ingrediente:
- Miere – 3 linguri
- Zahăr – 100 gr
- Ouă – 4 bucăți
- Făină – 1,5 pahare
- Bicarbonat de sodiu – 1,5 lingurițe
Puneți mierea într-o baie de aburi până se dizolvă complet. Adăugați bicarbonatul de sodiu stins, amestecând constant. Compozitia va crește în volum. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând continuu.
Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile împreună cu zahărul și un praf de sare până devin o spumă densă.
Adăugați o treime din spuma de albușuri în gălbenușuri și amestecați. Încorporați făina cernută în amestecul de gălbenușuri și albușuri. Adăugați mierea caldă și amestecați ușor.
Adăugați restul de albușuri în compoziție și amestecați ușor până la omogenizare.
Turnați aluatul într-o formă de 24 cm și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute.
Ingrediente pentru crema:
- Zahăr – 180 g
- Amidon de porumb – 40 g
- 3 oua
- vanilie/zahar vanilat
- Smântână – 500 g
- Unt – 180 g
Mod de preparare:
Pregătirea cremei: Combinați ouăle, zahărul, amidonul, zahărul vanilat și smântâna. Fierbeți compoziția până se îngroașă.
Lăsați crema să se răcească complet. Tăiați blatul răcit în 2-3 straturi.
Pregătirea cremei cu unt: Bateți untul la temperatura camerei până devine spumos, apoi adăugați treptat crema răcită.
Asamblați tortul, alternând straturile de blat și cremă. Lăsați tortul la frigider pentru câteva ore pentru a se întrepătrunde aromele.
Sfaturi:
Alegeți o miere de calitate: Folosiți miere naturală pentru a obține un gust autentic și bogat.
Aveți răbdare cu coacerea: Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii pentru a evita prăbușirea blatului.
Lasă tortul să se odihnească: Pentru a obține un tort bine însiropat și aromat, lăsați-l la frigider peste noapte.
Adăugați nuci: Dacă doriți un plus de textura crocanta, puteți adăuga nuci tocate între straturile de cremă.
