Rulourile cu scorțișoară și cremă de vanilie sunt un desert deosebit, care aduce împreună două arome iubite: parfumul cald al scorțișoarei și finețea vaniliei.
Aluatul pufos și aerat, copt la perfecțiune, se îmbracă într-un strat dulce și aromat, în timp ce crema catifelată de vanilie adaugă un contrast delicat. Rezultatul este un răsfăț complet, potrivit pentru dimineți leneșe, gustări dulci sau chiar ocazii speciale.
Frumusețea acestor rulouri este că îmbină partea crocantă de la exterior cu interiorul moale și cremos.
Untul topit și stratul de zahăr cu scorțișoară dau acel aspect lucios și apetisant, iar mirosul care se răspândește în casă în timpul coacerii e suficient ca să aducă toată familia în jurul mesei.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 gr faina de grau
- 1 lingurita sare, 3 linguri zahar
- 300 ml lapte caldut
- 60 gr unt moale, 1 ou
- 2 galbenusuri, 30 gr drojdie proaspata
In laptele caldut dizolvam drojdia si adaugam o lingura de zahar. Amestecam bine si punem drojdia intr-un loc cald pentru aproximativ 15 minute, timp in care va creste.
Cernem faina de grau intr-un bol incapator. Adaugam sare, unt, ou, galbenusuri si drojdia.
Framantam aluatul pana devine neted, apoi il lasam la dospit, intr-un loc cald timp de aproximativ 50 de minute.
Ingrediente pentru crema:
- 600 ml lapte, 2 plicuri budinca cu aroma de vanilie
- 6 linguri zahar, 2 pliculete zahar vanilat
- 50 gr unt
In plus:
- 2 linguri unt topit
- 5 linguri zahar, 1 lingura scortisoara
- 1 plic zahar vanilat
Intre timp, pregatim crema de vanilie. Punem budinca de vanilie in 200 ml lapte. Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.
Cand incepe sa fiarba, adaugam budinca si amestecam energic pana se ingroasa.
Adaugam untul in budinca si amestecam pana obtinem o crema neteda. Lasam crema sa se raceasca.
Transferam aluatul crescut pe blatul de lucru presarat cu faina. Il impartim in jumatate, apoi taiem fiecare bucata de aluat in 6 parti egale pentru a obtine 12 rulouri.
Intindem fiecare bucata de aluat intr-o foaie dreptunghiulara. Punem crema de vanilie pe o margine. Cealalta margine a aluatului o taiem in fasii. Acoperim umplutura cu aluatul taiat fasii. Procedam la fel si cu celelalte bucati de aluat.
Asezam rulourile umplute pe o tava tapetata cu hartie de copt. Le acoperim cu un prosop de bucatarie si le lasam sa mai creasca 10-15 minute. In acest timp, preincalzim cuptorul la 180 grade. Coacem rulourile timp de 12-15 minute.
Cat timp rulourile sunt in cuptor, topim doua linguri de unt. Separat, amestecam 5 linguri de zahar, 1 pliculet zahar vanilat si o lingura de scortisoara.
De indata ce scoatem rulourile din cuptor, le ungem cu unt topit, paoi le dam prin amestecul de zahar si scortisoara.
⏳ Lasă aluatul să crească bine, pentru ca rulourile să fie cât mai pufoase.
🌸 Dacă vrei un plus de prospețime, adaugă puțină coajă rasă de portocală în crema de vanilie.
🍫 Poți varia rețeta adăugând bucățele de ciocolată în umplutură pentru o surpriză delicioasă.
