Această prăjitură este un răsfăț complet, cu blat pufos de cacao, cremă fină de mascarpone și frișcă, plus o glazură lucioasă de ciocolată cu alune crocante. Secretul gustului deosebit stă în combinația dintre dulceața fină a bomboanelor de ciocolată cu alune și nota acrișoară adusă de dulceața de coacăze. Un contrast care face fiecare felie memorabilă!
Este o rețetă simplă, dar spectaculoasă, perfectă pentru ocazii speciale, aniversări sau atunci când vrei să-ți răsfeți familia cu ceva deosebit. Texturile se completează armonios, iar glazura crocantă oferă prăjiturii un finisaj atrăgător și un plus de savoare. Un desert pe care cu siguranță îl vei repeta!
Ingrediente blat:
- 5 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină de grâu
- 1/2 cană de amidon de cartofi
- 2 linguri cacao
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Se separă albușurile de gălbenușuri. Se bat albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare, apoi se adaugă treptat zahărul și se mixează până se obține o bezea. Se adaugă gălbenușurile și se mai mixează puțin.
Apoi se încorporează cu grijă făina, amidonul, cacaua și praful de copt. Se toarnă compoziția într-o tavă (23,5 x 35,5 cm) tapetată cu hârtie de copt și se coace aproximativ 30 de minute la 170°C. Se lasă la răcit.
Petru cremă:
- 500 g mascarpone
- 330 ml frișcă lichidă 30%
- 10 bomboane de ciocolata cu alune
- dulceață acrișoară (eu am folosit de coacăze)
Mascarpone rece și frișca se pun într-un bol și se bat până se întăresc. Se adaugă bomboanele mărunțite (răzuite sau sfărâmate). Blatul răcit se taie în două. Se unge prima jumătate cu dulceață, apoi se adaugă crema și se acoperă cu a doua jumătate de blat.
Glazură:
- 1 tabletă de ciocolată cu lapte
- 3 – 4 linguri de lapte
- alune fără sare
Ciocolata și laptele se topesc împreună la bain-marie. Glazura se toarnă peste prăjitură și se presară cu alune mărunțite. Se dă la frigider pentru aproximativ 2 ore.
Poftă bună!
🍒 Folosește o dulceață acrișoară (coacăze, vișine sau zmeură) pentru a echilibra dulceața cremei și a bomboanelor.
🍫 Pentru o cremă perfectă, folosește frișca și mascarponele reci, bătute împreună până se întăresc frumos.
🌰 Presară alunele imediat după turnarea glazurii, cât ciocolata este încă moale – se vor fixa bine și vor rămâne crocante.
Această prăjitură îmbină gusturi familiare într-o formă modernă și delicioasă – blat aerat, cremă fină, glazură lucioasă și un decor crocant. Este ușor de făcut, dar are un aspect impresionant și un gust care cucerește de la prima felie. Încearc-o și savureaz-o alături de cei dragi!
