Această plăcintă cu dovleac tăiat cubulețe este genul de desert rapid, foarte delicios și perfect pentru orice ocazie. Combinația dintre brânza de vaci fină și bucățile fragede de dovleac creează o textură echilibrată, ușor cremoasă, dar în același timp plină de consistență.
Aromele de vanilie, coajă de portocală și condimente calde transformă preparatul într-un desert parfumat și delicat, ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi. Grișul hidratat în lapte oferă stabilitate și o textură plăcută, făcând prăjitura ușor de porționat după răcire.
Ingrediente
- 400 g brânză de vaci proaspătă
- 500 g dovleac
- 2 ouă
- 80 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 60 g griș
- 80 ml lapte
- un praf de sare
- 50 g unt topit
- condimente după gust: coajă rasă de portocală/lamâie, tonka, scorțișoară, ghimbir pudră, cardamom…
Instrucțiuni
1. Pune grișul într-un bol mic și adaugă laptele, lasă 15 minute pentru ca grișul să absoarbă laptele. Curăță dovleacul, scoate semințele și taie-l cubulețe mici.
2. Mixează ouăle întregi cu zahăr, vanilie și sare până obții o spumă densă de culoare galben deschis. Adaugă untul, brânza, condimentele (eu am pus coajă de portocală și tonka) și grișul cu lapte.
3. Mixează până compoziția devine omogenă. Încorporează cubulețele de dovleac. Tapetează o tavă de copt de aproximativ 16 × 25 cm cu hârtie de copt și pune compoziția pregătită.
4. Nivelează și coace în cuptorul preîncălzit la 175 – 180 °C timp de 45 – 50 minute.
5. Lasă să stea câteva ore pentru ca aromele să se intre în cubulețele de dovleac.
Lasă grișul să absoarbă bine laptele înainte de a-l adăuga în compoziție. Acest pas este esențial pentru o textură uniformă și fragedă.
Nu sări peste condimentele aromate. Coaja de portocală sau puțină scorțișoară intensifică gustul dovleacului și oferă un parfum special.
⏳ Lasă prăjitura să se odihnească după coacere. După câteva ore, aromele se îmbină perfect, iar textura devine și mai plăcută.
Pofta buna!
