Această cremă fină și aromată este un preparat versatil, perfect pentru a însoți diverse deserturi, de la prăjituri și tarte până la clătite sau rulade. Textura sa catifelată și gustul intens de caramel transformă orice desert într-o adevărată delectare. Prepararea este simplă, iar ingredientele sunt la îndemâna oricui, ceea ce face această cremă o alegere ideală pentru iubitorii de dulciuri de casă.
Ingrediente:
- 600 ml de lapte
- 100 ml de apă
- 4 ouă
- 2 linguri de făină
- 300 g de zahăr
- sare
Modul de preparare:
Se amestecă 150 de grame de zahăr și 100 ml de apă. Puneți la foc mic și amestecați încontinuu până când compoziția devine omogenă. Este important să fie un amestec dens și elastic.
În caramel, se adaugă zahărul rămas și se toarnă 500 ml de lapte.
Laptele rămas (100 ml) se amestecă cu făină, pe urmă se adaugă îm caramel.
Bateți ouăle cu sara și adăugați-le treptat în compoziție.
La final, ar trebui să aveți o cremă omogenă și fină.
Crema universală este gata! Utizați-o la orice prăjitură doriți!
Sfaturi utile:
Pentru un caramel reușit, amestecați constant și nu lăsați zahărul să se ardă, deoarece poate deveni amar.
Dacă apar cocoloașe la încorporarea făinii, treceți amestecul printr-o sită fină pentru a obține o textură perfect netedă.
Crema se poate folosi imediat sau se poate lăsa la frigider pentru câteva ore, pentru a deveni mai densă și mai ușor de întins.
