Când te ia pofta de ceva dulce, dar nu ai chef de deserturi complicate, clătitele sunt mereu o alegere inspirată. Sunt rapide, delicioase și pot fi adaptate în funcție de ce ai prin frigider. Dar ce-ai zice dacă ți-aș spune că există un mic truc care le face și mai pufoase, fără niciun efort în plus?
Azi îți propun o rețetă simplă și de efect: clătite cu apă clocotită. Da, ai citit bine! Adăugarea apei fierbinți la final face ca aluatul să devină mai aerat și catifelat. Le poți umple cu gem, ciocolată, brânză dulce sau ce îți poftește inima. Hai să vezi cât de ușor se fac!
Ai nevoie de:
- 1,5 cesti apa clocotita
- 2 oua
- 1,5 cani de lapte
- 1,5 linguri de unt topit
- 1,5 linguri de zahar
- 1,5 cani de faina
- un praf de sare
- Vanilie
Iata cum se prepara reteta de clatite cu apa clocotita:
Se bat ouale cu zaharul si se adauga praful de sare si vanilia. In timp ce amesteci cu mixerul adauga laptele si mai apoi, faina. Dupa ce ai adaugat treptat toata faina, toarna untul.
La sfarsit se va turna, in fur subtire, si apa clocotita. Lasa aluatul deoparte timp de 30 de minute pentru ca ingredientele sa aiba timp sa se amestece.
Cand au trecut cele 30 de minute, se pune intr-o tigaie aluatul pentru o clatita, iar dupa 1-2 minute se intoarce pe partea cealalta. Daca nu ai o tigaie speciala pentru clatite, trebuie sa ungi tigaia folosita cu putin ulei. Clatitele se pot umple cu crema de ciocolata, gem, branza, etc.
Cateva sfaturi pentru clătite reușite:
🥄 Respectă ordinea ingredientelor – adăugarea apei clocotite la final ajută aluatul să devină mai fin și aerat, așa că nu sări peste pasul ăsta.
⏳ Lasă aluatul să se odihnească – cele 30 de minute de pauză nu sunt degeaba. În timpul ăsta, faina se hidratează și clătitele vor ieși mai elastice.
🔥 Tigaia potrivită face diferența – dacă n-ai o tigaie specială, folosește una antiaderentă și unge-o ușor cu ulei înainte de fiecare clătită. Așa eviți surprizele neplăcute.
Cu puțină răbdare și ingredientele potrivite, obții un desert pe care îl vei repeta sigur. 😋
