Cautam in weekend o reteta de prajitura cu fructe de sezon, fara sa stiu exact ce vreau. M-am uitat prin frigider, era unt, niste ciocolata, reusisem sa pastrez si cateva cirese. A rezultat un biscuite. Am adaptat putin reteta originala si a iesit ceva delicios
- 210 g faina alba
- 10 g faina secara
- 50 g zahar brut pudra + 1 plic zahar vanilat
- 130 g unt
- 1 ou mare
- 1 lingurita praf de copt
- 150 g ciocolata maruntita
- sare, scortisoara
- caramel, cirese
Am amestecat fainurile cu praful de copt, sarea si scortisoara. Am topit untul. Peste unt am pus zaharul si oul si am omogenizat bine de tot cu telul. Rezulta un amestec destul de lichid si cremos, care se toarna peste faina, se omogenizeaza, dupa care se adauga ciocolata maruntita.
Nu amestecati in exces. Am impartit in doua aluatul, am aplatizat cele doua bile si le-am pus la frigider pentru aprox. o ora. Peste primul aluat asezat in tigaie am pus cirese si niste sos caramel si am acoperit cu aluatul doi. L-am crestat ca sa iasa aerul si sa-l pot presa peste cirese. Am copt 40 de minute la 170 de grade. Faceti testul cu scobitoarea.
E un biscuite grozav de bun si versatil, se poate „umple” cu ce va place mai mult.
Bonus:
Din seria biscuitilor/prajiturelelor pentru ca sa nu se simta singura cafeaua, am combinat ce era prin dulap dupa cum urmeaza: 120 g faina integrala, 30 g tarate de grau, 50 g migdale macinate, 100 g unt de 82% grasime (nu merge cu unt nasol, pe bune 🙂 ),1 lg-ra zahar, 5 lg-uri apa (atata apa mi-a intrat mie, adaugati gradual cate o lingura). Lasat aluatul la frigider macar 30 de minute, intins, decupat dupa plac, umplut, sigilat, copt. Eu am folosit gem de prune la tura asta.
De regula, fac biscuti integrali simpli, tot felul de combinatii. Mai nou imi plac mult aluaturile integrale fragede, eventual un mix de faina integrala si tot felul de nuci macinate. Si seminte de in. In cazul asta, am zis sa mai schimb, mai ales ca gemul pe care l-am facut in vara e foarte bun.
