Salata de castraveți și dovlecei este un preparat proaspăt, ușor și plin de culoare, perfect pentru zilele călduroase sau ca garnitură lângă feluri principale. Este genul de rețetă care îmbină crocantul legumelor cu un dressing fin, transformând ceva simplu într-o adevărată plăcere culinară.
Se pregătește în doar câteva minute și poate fi adaptată cu ușurință gusturilor tale – ideală pentru vegetarieni sau pentru o alimentație echilibrată. Cu cât este mai colorată, cu atât este mai atractivă în farfurie și mai bogată în vitamine.
Ingrediente:
- 2.5 kg castraveti
- 2.5 kg dovlecei
- 400 g conopida, 400 gr ardei rosu
- 200 gr ceapa, 6 linguri sare
- 5 catei usturoi, 1 legatura patrunjel verde
Ingrediente pentru marinada:
- 100 gr zahar
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 100 ml otet 10%
Mod de preparare:
1. Clatim castravetii in 2-3 ape reci, le taiem capetele si apoi ii feliem. Decojim dovleceii, le indepartam semintele si ii taiem marunt. Clatim conopida si o rupem floricele mici.
2. Taiem ardii rosii, le indepartam semintele, ii clatim si apoi ii taiem in fasii. Decojim ceapa si o taiem solzisori.
3. Punem castravetii, dovleceii, conopida, ardeii rosii si ceapa intr-un bol incapator. Adaugam sare si amestecam totul foarte bine. Lasam legumele deoparte pentru aproximativ 2 ore.
4. Decojim usturoiul si il tocam. Clatim patrunjelul verde, il lasam sa se usuce, il tocam si il adaugam in bolul cu legume, impreuna cu usturoiul.
5. Punem zaharul intr-o oala. Adaugam uleiul de floarea soarelui si otetul. Punem oala pe foc si lasam marinada la fiert. Dupa ce fierbe, o turnam fierbinte peste legume.
6. Amestecam bine si punem salata pregatita in borcane spalate si uscate. Infiletam bine capacele.
7. Punem pe fundul unei oale cateva carpe de bucatarie. Punem borcanele cu salata in oala si turnam apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
8. Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasam oala pe foc aproximativ 15 minute. Scoatem apoi borcanele din oala si le lasam sa se raceasca.
9. Dupa ce se racesc complet, le depozitam intr-un loc intunecos si rece. Din ingredientele date ar trebui sa obtinem aproximativ 5 borcane cu 900 gr salata.
Această salată este alegerea potrivită pentru un prânz rapid sau o cină lejeră. Este revigorantă și sățioasă în același timp, iar combinația dintre castraveți și dovlecei oferă o textură crocantă și un gust delicat.
Sfat suplimentar: adaugă câteva frunze de mentă proaspătă sau mărar tocat pentru un plus de prospețime. Merge de minune alături de o limonadă rece sau un pahar de iaurt natural.
Să aveți poftă bună, sănătate din plin și mese cât mai colorate alături de cei dragi! 🥒🥗
