Această rețetă de vinete marinate cu usturoi și pătrunjel este simplă, dar plină de caracter, perfectă pentru o gustare sănătoasă sau ca aperitiv într-un meniu de vară.
Vinetele prăjite ușor pe grătar sau în tigaie capătă o textură moale și aromată, iar combinația de ulei de măsline, usturoi și pătrunjel le transformă într-o delicatesă mediteraneană autentică.
Este o rețetă de post, ușoară și accesibilă, care scoate în evidență gustul natural al legumelor. Poate fi pregătită cu o zi înainte, ceea ce face ca aromele să se întrepătrundă perfect, iar fiecare felie de vinete să fie îmbibată cu savoare.
Ingrediente:
- 2 vinete cu miez alb
- o legătură de pătrunjel, tocat mărunt
- 3 căței de usturoi, feliați subțire
- ulei de măsline, sare, oțet de vin alb
Mod de preparare:
1. Se taie vinetele în fâșii de 0,5 cm pe lungime (nu folosiți capetele). Se sărează și se lasă să se odihnească puțin, într-o strecurătoare. Se stropesc cu ulei de măsline și se prăjesc pe grătar sau într-o tavă teflonată, până capătă o culoare aurie.
2. Se așează într-un vas, câte un rând de vinete prăjite, și se acoperă cu feliuțe de usturoi și pătrunjel tocat, din abundență. Se toarnă ulei de măsline și câteva picături de oțet.
3. La final, se completează cu ulei cât să ajungă peste toate feliile. Se servesc pe pâine prăjită.
Să le savurați cu poftă! Poftă mare!
Rețetă preluată cu acord expres, de pe blogul 3SistersCooking.
Sfaturi utile:
🧄 Dacă usturoiul crud ți se pare prea puternic, îl poți blanșa câteva secunde în apă clocotită – devine mai blând, dar își păstrează aroma.
🥖 Servește vinetele pe pâine prăjită unsă cu puțin ulei de măsline – vei avea un antipasto demn de restaurant.
❄️ Se păstrează foarte bine în frigider, într-un borcan închis ermetic, pentru 2-3 zile – aromele devin și mai intense.
