Șnițelele din carne de porc sunt printre cele mai iubite preparate din bucătăria românească – crocante la exterior, fragede și suculente la interior.
Această rețetă aduce un plus de gust datorită marinării în lapte, care frăgezește carnea și o face mult mai gustoasă. Simplu de pregătit, dar de mare efect, șnițelele sunt ideale pentru prânzuri în familie, pachețelul de a doua zi sau chiar mesele festive.
Cu doar câteva ingrediente și puțină răbdare, obții un preparat clasic, care nu dă greș niciodată.
Ingrediente necesare:
- 1300 g carne de porc
- lapte
- 2 ouă
- 2 lingurițe de sare
- 2 lingurițe de piper
- 2 lingurițe de zahăr
- făină
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, feliem carnea de porc, pe urmă o frăgezim.
2. Într-un bol, adăugăm sarea, zahărul, piperul. Amestecăm foarte bine, pe urmă condimentăm carnea.
3. Așezăm bucățile de carne pe o farfurie. Pe deasupra, turnăm lapte cât să le acopere. Le lăsăm timp de 3 ore.
4. Dăm bucățile de carne prin făină, ou și le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei, la foc mic. Gătim, pe ambele părți, până se rumenesc frumos.
Poftă bună!
Folosește carne cât mai egal feliată – astfel, toate bucățile se vor găti uniform și nu riști să rămână crude în interior sau prea uscate.
Marinarea în lapte este esențială – nu sări peste acest pas! Laptele frăgezește carnea și o face mai suculentă, iar condimentele pătrund mai bine în fibre.
Nu prăji la foc mare – o temperatură prea ridicată va arde crusta înainte ca șnițelul să fie gătit în interior. Gătește la foc mic spre mediu, ca să obții o crustă crocantă și aurie, dar și o carne moale și gustoasă.
