Imi place foarte mult salata de fasole la borcan gatita dupa aceasta reteta usoara. Imi pregatesc in fiecare an cateva borcane pentru iarna. Iti recomand sa incerci si tu reteta de mai jos.
Ingrediente:
- 1 kg fasole alba, 1 kg morcov
- 2.5 kg rosii, 1 kg ceapa
- 5 catei de usturoi, 2 foi de dafin
- 400 ml ulei de floarea soarelui, 2-3 linguri sare (dupa gust)
- 200 gr zahar, 200 ml otet 9%
Mod de preparare:
Lasam fasolea alba la inmuiat peste noapte. Dimineata scurgem apa. Putem folosi o strecuratoare pentru a face acest lucru.
Transferam apoi fasolea intr-o cratita si o punem pe aragaz, la fiert. O gatim 15 minute din momentul fierberii. Nu adaugam sare acum.
Cat timp fasolea fierbe, pregatim ingredientele ramase. Spalam rosiile si le taiem coditele. Taiem rosiile in 4 si le dam printr-o masina de tocat carne sau printr-un blender. 
Turnam piureul de rosii direct in cratita cu fasole. Decojim ceapa si o taiem in bucati. Morcovii ii curatam de coaja si ii dam printr-o razatoare grosiera.
Transferam ceapa si morcovii in cratita cu fasole. Adaugam putina sare si zahar.Adaugam ulei de floarea soarelui in fasole si reducem temperatura focului.
Din momentul fierberii, gatim salata de fasole timp de 25 de minute. Adaugam apoi otetul. Gustam salata. Mai adaugam sare daca este necesar.
Adagam apoi usturoiul stors prin presa si 2 frunze de dafin. Acoperim cratita cu un capac si mai fierbem salata inca 15 minute. Verificam legumele. Toate trebuie sa fie moi si complet fierte. Daca nu sunt fierte suficient, le mai gatim inca 15-20 de minute. Amestecam bine.
Turnam salata in borcane sterilizate. Inchidem borcanele cu capace si le intoarcem cu gura in jos.
Infasuram borcanele cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca complet. Dupa ce s-au racit, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
