Aluatul fraged și stratificat, obținut printr-o combinație echilibrată de ingrediente simple, este secretul acestor croissante pufoase și aromate.
Drojdia activată în lapte cald, zahărul, uleiul și albușul de ou dau aluatului o textură aerată, în timp ce untul topit și amidonul de porumb, adăugate între foi, contribuie la formarea straturilor fine și delicate.
Procesul de rulat și tăiat aluatul în triunghiuri, urmat de umplerea cu ciocolată și coacerea atentă, transformă această rețetă într-un desert deosebit, potrivit pentru orice moment al zilei.
Fiecare croissant are un miez moale și o crustă aurie, iar zahărul pudră presărat la final adaugă o notă delicată de dulceață.
Ingrediente:
- 250 ml lapte cald
- 1 lingură de drojdii uscate pentru bere (7 g)
- 1 albuș de ou
- 8 g zahăr vanilat
- 3 linguri de zahăr granulat
- 4 linguri de ulei
- 500 g făină
- 1 linguriță de sare
- 40 g unt (topit)
- 2 linguri de amidon de porumb
- ciocolată
- zahăr pudră
- 1 gălbenuș + 1 lingură de lapte
Preparare:
Într-un bol, adaug laptele cald, drojdii pentru bere, zahărul vanilat și zahărul granulat, amestec bine. Apoi adaug uleiul și albușul de ou.
Adaug făina și sarea, frământ aluatul, îl acopăr cu folie alimentară și îl las să se odihnească timp de 1 oră.
Din aluat formez biluțe.
Intind biluțele într-o foaie subțire.
Ung prima foaie cu unt topit la temperatura camerei și presar cu amidon. Apoi pun a doua foaie deasupra și repet același pas. Continu astfel cu toate foile, le pun una peste alta.
Presez foile cu mâinile pentru a le uniformiza.
Apoi intind într-o foaie uniformă. Tai aluatul în 16 triunghiuri și fac o mică tăietură în mijlocul fiecărei forme.
Adaug ciocolată și rulez croissantele.
Pun hârtie de copt pe tavă și așez croissantele. Le ung cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte. Le pun în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
Croissantele gata coapte se presară cu zahăr pudră, este incredibil de delicios!
