Cu un blat simplu din pesmet de pâine prăjită și Nutella, o cremă fină de mascarpone cu piersici și un jeleu răcoritor de fructe exotice, acest tort este o adevărată surpriză la fiecare felie.
Este o rețetă fără coacere, ideală pentru zilele călduroase sau pentru aniversările celor mici, când vrei un tort spectaculos și ușor de preparat. Timpul petrecut la frigider ajută la stabilizarea straturilor, iar decorul poate fi personalizat în funcție de sezon sau imaginație.
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr paine prajita integrala
- 260 gr crema de ciocolata (Nutella)
Punem feliile de paine prajita într-un blender și le amestecăm până se transforma în pesmet. Punem pesmetul într-un castron și adăugăm crema de ciocolata. Amestecam bine.
Tapetam o tava rotunda (diametru 24 cm) cu hartie de copt, doar în partea de jos. Punem amestecul de pesmet si crema de ciocolata pe fundul tavii.
Ingrediente pentru crema cu branza:
- 500 gr mascarpone rece
- 500 ml smantana pentru frisca 30%
- 150 ml lapte, 15 gr gelatina
- 7-8 linguri zahar pudra
- 2 linguri zahar vanilat
Pregătim crema cu branza. Turnam laptele peste gelatină și amestecăm. Lăsăm gelatina deoparte 10-15 minute pentru a se umfla.
Deschidem cele doua cutii cu compot de piersici și punem deoparte 8 jumătăți de piersici. Taiem alte 6 piersici in cubulete.
Dizolvam gelatina umflata în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Dacă o dizolvam in cuptorul cu microunde, o lăsăm doar 15 secunde, apoi o scoatem și o amestecăm.
Dacă o dizolvam pe aragaz, dăm focul la mic și așteptam sa se incalzeasca gelatina și să se dizolve (nu o fierbem).
Turnam smantana pentru frisca într-un castron, adaugam zaharul pudra și zahărul vanilat și amestecăm cu mixerul pana se formează frisca, nu foarte rigidă.
Adaugam apoi branza mascarpone si amestecăm cu mixerul la viteza medie pana cand se combină toate ingredientele.
Adaugam gelatina, putin cate putin si amestecam bine. Adaugam piersicile tocate si amestecam cu o spatula.
Punem crema in tava de copt si o intindem uniform. Punem tava la frigider pentru aproximativ 60-90 de minute.
Ingrediente pentru jeleul de fructe:
- 2 cutii compot de piersici (fiecare 820 gr)
- 300 gr piure de mango, 1 pliculet jeleu de piersici
- 2 lingurite gelatina + 4 linguri apa
- 16 fulgi de migdale, 35 gr ciocolata cu lapte
- 20 gr ciocolata alba
Pregatim jeleul de fructe. Turnam gelatina într-un castron și turnam 4 linguri de apa peste ea. Amestecam sa o lasam deoparte 10-15 minute pană se umfla.
Punem piersicile rămase într-un blender și le amestecăm până obținem un mousse. Turnam mousse-ul de piersici într-o cratiță, adaugam piure de mango și amestecăm.
Punem cratita pe foc și așteptam sa fiarba mousse-ul de fructe.Luăm apoi cratița de pe foc și adaugam jeleul. Amestecam pana se dizolva. Adaugam și gelatina umflată si amestecăm din nou pana se dizolvă gelatina. Lăsăm jeleul de fructe deoparte, pana se raceste complet.
Turnam jeleul de fructe pe tortul din tava si il intindem uniform. Folosim o folie cu bule pentru a decora tortul. O punem deasupra și apasam usor. Punem tortul la frigider pentru cel puțin 8 ore.
Indepartam folia cu bule de pe tort. Scoatem tortul din tava si-l punem pe un platou. Ștergem cele 8 jumătăți de piersici cu un prosop de hartie.
Topim cele doua tipuri de ciocolata, separat, în cuptorul cu microunde sau la bain-marie. Turnam fiecare tip de ciocolata topita în doua pungi. Tăiem colțurile pungilor.
Facem dungi pe jumătățile de piersici cu ciocolată cu lapte. Ciocolata alba o putem folosi pentru forma ochii albinutelor. Eu am folosit perle de zahăr negru pentru a forma ochisorii.
În cele din urma, pune cate doi fulgi de migdale pe fiecare jumătate de piersica. Decoram tortul cu jumătățile de piersici.
Pofta buna!
