Prăjitura Tosca este o adevărată minunăție pentru iubitorii de deserturi cu vanilie și ciocolată. Cu un blat fin și pufos pe bază de albușuri, nucă de cocos și mac, completat de o cremă de vanilie catifelată și un strat generos de ciocolată topită, aceasta este prăjitura perfectă pentru orice ocazie. Ușor de făcut, dar cu un gust deosebit, va cuceri cu siguranță toți pofticioșii de la masă.
Fiecare strat adaugă un plus de savoare – de la textura ușor crocantă a blatului, la cremozitatea intensă a cremei de vanilie și finisajul delicios de ciocolată neagră. Este desertul ideal pentru o masă de familie sau pentru un prânz festiv, având și un aspect deosebit care o face perfectă pentru orice moment special.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 4 linguri cu varf de faina, 12 linguri de zahar
- 8 albusuri, 150 gr de mac, 3 linguri de fulgi de cocos
- Putina sare, 1 lingura de suc de lamaie, ½ plic de praf de copt
1. Incepem prin prepararea blatului – se bat albusurile spume impreuna cu putina sare si zeama de lamaie iar treptat se adauga zaharul – albusurile sunt gata cand spuma devine lucioasa si foarte ferma
2. Se adauga praful de copt, nuca de cocos, macul si faina – se amesteca totul si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt
3. Se tine la cuptor pentru 35-40 de minute la 160 de grade
Ingrediente necesare pentru crema de vanilie:
- 6 linguri de zahar, 3 linguri de amidon, 8 galbenusuri
- Esenta de vanilie, 600 ml de lapte, 50 gr de unt
4. Se bat galbenusurile cu zaharul si mai apoi se adauga 1/3 din lapte + amidonul – laptele ramas se pune la fiert iar cand incepe sa fiarba, se pune treptat peste compozitia de galbenusuri – se amesteca repede
5. Compozitia rezultata se pune intr-o cratita si se pune la foc mic – se amesteca continuu pana se ingroasa – cand este gata se ia de pe foc si se pune esenta de vanilie si untul
6. Totul se amesteca bine pana se topeste untul si este incorporat bine – se lasa la racit 30 de minute, acoperita cu o folie de plastic
Ingrediente pentru ultimul strat:
- 200 gr de ciocolata neagra, 150 biscuiti sau piscoturi (optional)
- 250 ml de apa, 100 gr de zahar – pentru sirop, daca folositi biscuiti/piscoturi
- 50 ml de ulei de floarea soarelui
7. Se pune blatul cu mac pe un platou – se taie in 2 – se intinde crema de vanilie pe primul blat– si se acopera cu al doilea blat
8. Peste blat se adauga un strat de ciocolata – se topeste la microunde sau la baie de abur, impreuna cu untul
9. Se tine la frigider minim 2 ore inainte de a o taia
Daca se folosesc biscuiti sau piscoturi pentru ultimul strat, nu se taie blatul si prajitura se monteaza astfel – blat-crema-piscoturi-ciocolata
Pofta buna!
