Această prăjitură combină texturi și arome contrastante într-un mod absolut delicios: blat cu nuci crocant și aromat, blat de cocos ușor și aerat, iar între ele – o cremă fină de vanilie cu bucăți de ananas. Este un desert sofisticat, dar accesibil, care aduce prospețime și echilibru în fiecare strat.
Glazura de ciocolată vine să lege perfect toate componentele, oferind un final elegant și delicios. Ideală pentru sărbători, mese festive sau pur și simplu atunci când vrei ceva special, dar diferit de prăjiturile clasice.
Ingrediente pentru blatul cu nuci
- 5 ouă mărimea L
- 3/4 cană zahăr
- 70 g făină de grâu
- 70 g nuci măcinate
- 1 și 1/2 linguriță praf de copt sau 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Mod de preparare blat cu nuci
1. Bateti albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adăugați treptat zahărul și bateți până obțineți o bezea fermă.
2. Încorporați gălbenușurile la viteză mică. Adăugați nucile și făina cernută cu praful de copt. Amestecați bine.
3. Turnați compoziția în tavă și coaceți aprox. 35 minute la 180°C. Lăsați să se răcească și tăiați în două foi egale.
Ingrediente pentru blatul cu cocos
- 4 albușuri
- 1 cană zahăr
- 200 g fulgi de cocos
Mod de preparare blat cu cocos
1. Bateți albușurile spumă cu puțină sare. Adăugați treptat zahărul și bateți până se întărește.
2. Încorporați fulgii de cocos, amestecând ușor. Puneți în tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți aprox. 25 minute la 170°C.
3. Lăsați să se răcească.
Ingrediente pentru crema cu ananas
- 1 conservă de ananas în sirop
- 4 gălbenușuri (rămase de la blatul cu cocos)
- 1 budincă mare de vanilie
- 1 cană zahăr pudră
- 250 g unt
Mod de preparare cremă cu ananas
1. Scurgeți ananasul și tăiați-l cubulețe. Completați siropul la o cană cu apă dacă e nevoie. Puneți 2/3 din sirop la fiert. În restul dizolvați budinca și gălbenușurile.
2. Turnați compoziția în siropul fierbinte și fierbeți budinca până se îngroașă. Lăsați să se răcească complet.
3. Bateți untul cu zahărul pudră până devine spumos, apoi încorporați budinca rece treptat. Adăugați cubulețele de ananas și mai mixați puțin.
Ingrediente suplimentare
- Glazură de ciocolată
Asamblare
Primul strat: blat cu nuci. Adăugați jumătate din crema cu ananas. Puneți blatul cu cocos peste cremă. Întindeți restul de cremă cu ananas. Puneți deasupra al doilea blat cu nuci. Acoperiți totul cu glazură de ciocolată.
Poftă bună!
🍍 Fierbe budinca la foc mic și amestecă constant, ca să obții o cremă netedă, fără cocoloașe.
🧊 Lasă blaturile să se răcească complet înainte de a le asambla – astfel prăjitura va fi stabilă și ușor de tăiat.
🍫 Glazura de ciocolată poate fi înlocuită cu ganache dacă dorești un aspect lucios și o textură mai cremoasă.
