Această prăjitură cu brânză și cocos este una dintre acele rețete care impresionează prin simplitate, eleganță și gust perfect echilibrat.
Cu un blat crocant din biscuiți cu cacao, o cremă fină și aromată și o glazură de ciocolată care o transformă într-un desert complet, rețeta este cu adevărat ireproșabilă. Fără coacere, fără bătăi de cap – doar răsfăț pur în fiecare strat.
Este desertul ideal pentru momentele în care vrei ceva răcoritor, consistent și delicat în același timp. Cocosul adaugă o textură plăcută, iar mascarponele și iaurtul echilibrează perfect dulceața.
Ingrediente pentru blat:
- 250 gr biscuiti cu cacao
- 140 gr unt, 40 gr fulgi de nuca de cocos
Topim untul intr-o cratita. Zdrobim foarte fin biscuitii si-i punem intr-un castron. Adaugam fulgii de cocos si untul topit. Amestecam totul foarte bine.
Tapetam o tava dreptunghiulara de 24×38 cm (putem folosi si o tava rotunda) cu hartie de copt. Intindem amestecul de biscuiti, cocos si unt topit pe fundul tavii.
Apasam usor cu mainile sau cu o lingura. Punem tava in frigider si pregatim crema de branza.
Ingrediente pentru crema de branza:
- 200 ml smantana pentru frisca 30%
- 400 gr iaurt natural, 250 gr branza mascarpone
- 160 gr zahar pudra
- 130 gr nuca de cocos, 50 gr gelatina
- 100 ml apa clocotita
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- 100 gr ciocolata neagra sau cu lapte
- 2 linguri lapte
Dizolvam gelatina in 100 ml de apa clocotita si o o lasam sa se raceasca.
Batem smantana (luata direct din frigider) cu mixerul pana cand devine semi-rigida. Adaugam apoi iaurtul si continuam sa amestecam. Dupa ce s-au combinat bine cele doua ingrediente adaugam branza mascarpone.
Amestecam bine, apoi adaugam zaharul pudra si fulgii de cocos. La final, adaugam gelatina rece si amestecam pana se combina cu restul ingredientelor.
Turnam crema obtinuta in tava scoasa de la frigider. O intindem uniform. Punem din nou tava in frigider pentru cateva ore, timp in care crema se va solidifica.
Dizolvam ciocolata cu 2 linguri de lapte la bain-marie si o turnam peste prajitura. O mai lasam la frigider pentru cateva ore dupa care o putem taia si servi. Inainte de servire, putem decora prajitura cu cocos.
Pofta buna si spor la gatit!
❄️ Lasă prăjitura la frigider minimum 4 ore pentru o consistență perfectă.
🍫 Pentru o glazură mai lucioasă, adaugă o linguriță de unt când topești ciocolata.
🌺 Poți presăra fulgi de cocos prăjiți ușor pentru decor și un plus de aromă.
