Prăjitura „Albinița” este un desert clasic al copilăriei, delicat, echilibrat și spectaculos ca aspect. Cu straturi fine de blat cu miere, o cremă mătăsoasă cu griș și o glazură de ciocolată lucioasă, această prăjitură este un adevărat răsfăț pentru ocazii speciale sau întâlniri de familie. Combinația de texturi – fraged, cremos și crocant – o face inconfundabilă.
Este o rețetă care necesită un pic de răbdare, dar rezultatul este unul care încântă orice gust. Albinița este genul de desert care se întărește frumos de pe o zi pe alta, iar aromele se întrepătrund perfect, devenind din ce în ce mai bună cu fiecare zi care trece.
Ingrediente pentru blat
- 400 g faina alba
- 1 ou
- 150 g zahar
- 30 g unt
- 2 linguri miere de albine (incalzita)
- 2,5 linguri lapte
- 1 lingurita bicarbonat
Ingrediente pentru cremă
- 170 g unt
- 1 plic vanilie
- 200 g zahar
- 250 ml lapte
- 2 linguri gris
- 1 gem de caise
Ingrediente pentru glazură
- 3 linguri apa
- 3 linguri zahar
- 2 linguri cacao
- 25 g unt
- 100 g ciocolata menaj
Cum se prepară?
Pasul 1
Freaca oul cu zaharul si untul, dupa care adauga mierea, laptele si bicarbonatul. Amesteca totul pe aburi pana se ingroasa.
Pasul 2
Ia compozitia de pe aburi si toarna faina treptat. Imparte compozitia obtinuta in 4 parti si intinde cu multa faina. Pune foile la foc iute pe dosul tavii unse cu grasime si presarata cu faina.
Pasul 3
Pentru crema trebuie sa mixezi untul cu vanilia si zaharul pana se face spuma. Separat, fierbe laptele cu grisul si lasa-l sa se raceasca. Cand s-a racit, se amesteca cu untul.
Pasul 4
Pentru glazura fierbe totul pe foc mic, pana se ingroasa compozitia.
Pasul 5
Unge prima foaie cu jumatate din crema, al doilea blat cu gem, al treilea cu restul de crema, in timp ce al patrulea blat il ungi cu glazura.
Această prăjitură este un exemplu perfect de rețetă de casă tradițională românească, cu gusturi care reamintesc de mesele de sărbătoare din copilărie. Fiecare strat adaugă o nouă dimensiune de savoare, iar rezultatul este cu adevărat spectaculos.
Un mic truc: dacă o lași peste noapte la frigider, se înmoaie perfect și va fi și mai ușor de tăiat frumos. Poți decora deasupra cu fulgi de cocos sau fâșii fine de coajă de portocală pentru un plus de eleganță.
Poftă bună și multă sănătate ție și celor dragi!
