Plăcinta cu mere și brânză dulce este un desert tradițional și delicios, inspirat din rețetele simple și pline de suflet ale bunicii. Îmbinarea dintre merele aromate cu scorțișoară și crema fină de brânză creează un gust echilibrat, delicat și irezistibil.
Blatul fraged, stratul generos de fructe și umplutura cremoasă de vanilie transformă această prăjitură într-un adevărat răsfăț pentru întreaga familie. Este desertul perfect pentru după-amieze liniștite, când vrei ceva dulce, dar făcut cu dragoste.
Ingrediente pentru aluat:
- 470 g făină albă
- 1 plic praf de copt
- 120 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 ou
- 250 g unt
Ingrediente pentru stratul de mere:
- 1 kg mere
- 2 plicuri zahăr cu scorțișoară
- 1 plic zahăr vanilat
Necesare pentru umplutură:
- 700 ml lapte
- 2 plicuri budincă vanilie
- 150 g zahăr granulat
- 1 plic zahăr vanilat
- 250 g brânză fină
- 2 ouă
Mod de preparare:
1. Toate ingredientele pentru aluat se pun într-un bol și se frământă cu mixerul până se obține un aluat neted, care se împarte în două părți – una mai mare și una mai mică.
2. Partea mai mică se pune la congelator să se întărească, iar partea mai mare se poate da prin răzătoare pe fundul tăvii sau se întinde cu făcălețul până la dimensiunea tăvii.
3. Merele se curăță de coajă și se dau prin răzătoare grosier. Se așază peste aluatul din tavă și se presară cu zahăr cu scorțișoară și zahăr vanilat. Eu am mai presărat și cu griș pentru copii, deoarece merele erau foarte zemoase.
4. Peste aluatul cu mere se toarnă umplutura de brânză, preparată astfel: în lapte se amestecă budinca, zahărul granulat, zahărul vanilat și ouăle.
5. Se fierbe o budinca groasa, în care se încorporează brânza fină încă fierbinte. Crema caldă se întinde peste mere. Peste umplutura de brânză și vanilie se rade aluatul din congelator și se dă prăjitura la cuptor.
6. Se coace în cuptorul preîncălzit la 170 °C aproximativ 35 minute – supravegheați în timpul coacerii.
Pentru o textură perfectă, stoarce ușor merele dacă sunt foarte zemoase sau presară puțin griș peste blat înainte de a le adăuga . Astfel, prăjitura va rămâne bine legată și nu va deveni prea umedă la bază.
Lasă desertul să se răcească complet înainte de porționare pentru a obține felii frumoase și curate . În plus, gustul va fi și mai intens după ce aromele au avut timp să se așeze.
Dacă vrei un plus de rafinament, presară zahăr pudră deasupra înainte de servire sau adaugă puțină coajă rasă de lămâie în compoziție ✨. Aceste mici detalii fac diferența atât la gust, cât și la prezentare.
Pofta buna!
