Această cremă fiartă cu lapte condensat este fină, aerată și perfect echilibrată între dulce și cremos. Este ideală pentru torturi cu foi, prăjituri de casă, rulade sau deserturi servite la pahar, datorită consistenței catifelate și a gustului bogat dat de laptele condensat. Se prepară simplu, din ingrediente comune, dar rezultatul este unul surprinzător de plăcut.
Combinația dintre baza fiartă cu făină și adaosul de unt și lapte condensat oferă o cremă stabilă, dar lejeră în același timp – un echilibru perfect pentru deserturi care nu sunt nici grele, nici fade.
Ingrediente
- Lapte de vacă 1 cană
- Lapte condensat 200 g
- Unt 50 g
- Zahăr 1 lingură
- Făină de grâu 2 linguri
Mod de preparare
1 În lapte adaugă zahărul și făina. Bate bine cu un tel până când dispar complet cocoloașele.
2 Pune laptele pe foc, adu-l până la fierbere și gătește-l la foc mic până se îngroașă. Amestecă constant în timpul preparării.
3 În crema fierbinte adaugă laptele condensat și untul înmuiat. Bate cu mixerul până obții o compoziție moale și aerată.
4 După ce se răcește, crema fiartă cu unt și lapte condensat este gata pentru a fi folosită la deserturi de casă.
Sfaturi utile:
Amestecă bine făina în lapte rece înainte de a pune vasul pe foc, astfel vei evita formarea cocoloașelor și vei obține o textură netedă din prima.
Adaugă laptele condensat și untul în cremă cât aceasta este încă fierbinte, dar nu clocotită – astfel se vor încorpora ușor și uniform.
Dacă dorești un gust mai complex, poți adăuga la final o linguriță de esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie, pentru o notă proaspătă.
