Această prăjitură cu mere și smântână este un adevărat spectacol de gust și textură! Este genul de desert care îmbină armonios dulceața naturală a merelor, finețea cremei de smântână și textura fragedă a aluatului.
Poate părea puțin migăloasă, dar rezultatul final este atât de spectaculos încât merită tot efortul. Este perfectă pentru ocazii speciale sau pentru momentele în care vrei să impresionezi musafirii cu ceva deosebit.
Structura tip „piramidă” și modul de servire fac ca această prăjitură să iasă în evidență printre deserturile clasice.
În plus, se poate personaliza ușor cu toppinguri precum nuci, fructe confiate sau ciocolată, în funcție de preferințele tale. Este un desert generos, care arată spectaculos la tăiere și cucerește instant cu fiecare strat.
Ingrediente:
- 250 g unt
- 450 g făină de grâu
- 900 g smântână
- 1/2 linguriță praf de copt
- 100 ml apă
- 320 g zahăr
- 1 kg mere (sau visine/cirese ori alte fructe)
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- sare
- 10 g vanilie
- miez de nucă
Mod de preparare:
1. Curățați merele de miez și tăiați fructele în bucăți mici. Într-o oală, adăugați 100 ml de apă, 3 linguri de zahăr și merele tăiate bucățele. Fierbeți până când merele au devenit moi. Adăugați sucul de lămâie.
2. Se amestecă făina cu sarea, untul răcit și praful de copt. Așezați totul într-un vas. Adăugați 200 de grame de smântână și frământați un aluat moale și omogen. Înfășurați totul într-o folie de plastic și lăsați-l în frigider timp de 60 de minute.
3. Împărțiți aluatul în 15 bucăți egale. Întindeți o bucată de aluat într-o foaie subțire de 40 x 10 cm. Distribuiți uniform umplutura pe aluat, înfășurați-o și prindeți marginile. Repetați acest lucru cu fiecare bucată de aluat.
4. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt, așezați tuburile pe deasupra apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius. Coaceți până când fundul și marginile sunt ușor de rumenite.
5. Se amestecă 700 g smântână cu 250 g zahăr și vanilie. Bateți până la dizolvarea zahărului.
6. Pentru a forma prăjitura: așezați 5 tuburi pe un platou, tapetați cu cremă, apoi așezați 4 tuburi și iarăși tapetați cu cremă, pe urmă 3 tuburi și cremă, iar la final, 1 tub și cremă. Se ține la frigider 3-4 ore.
7. Tăiați părțile laterale pentru a face tortul să arate mai deosebit. La final, decorați cu miez de nucă. Puteți să decorați cu ciocolată, cacao sau fructe confiate. Rămâne doar să vă bucurați de această creație dulce și să o serviți cu prietenii!
🧊 Respectă timpul de răcire al aluatului – îl va face mai ușor de lucrat și mai fraged la coacere.
🍏 Alege mere mai acrișoare, cum ar fi cele verzi – echilibrează perfect dulceața cremei.
🎂 Asamblează prăjitura direct pe platoul de servire – este greu de mutat după ce este stratificată și decorată.
