Această cremă de ciocolată făcută în casă este fină, intensă și perfect echilibrată, ideală pentru a fi folosită la torturi, prăjituri, eclere sau chiar ca desert simplu, servit la pahar.
Rețeta este ușoară și rapidă, iar gustul bogat de ciocolată neagră transformă orice desert într-un adevărat răsfăț.
Combinația de gălbenușuri, lapte și ciocolată topită creează o textură catifelată, iar amidonul oferă fermitatea necesară pentru ca această cremă să fie super buna și ușor de folosit.
Poate fi personalizată ușor cu esență de rom, vanilie sau coajă de portocală, în funcție de desertul în care o folosești.
Ingrediente:
- 3 linguri amidon
- 5 linguri zahăr
- 100 g ciocolată neagră
- 5 gălbenușuri de ou
- 500 ml lapte
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui mixer, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, amidonul, 2-3 linguri de lapte și amestecăm bine. Punem laptele rămas la fiert, pe foc mic.
2. După ce a fiert, îl turnăm peste compoziția pregătită anterior. Amestecăm bine până la omogenizare. Adăugăm ciocolata, mixăm și punem crema la frigider pentru câteva ore.
Să o folosiți cu drag! Poftă bună!
După câteva ore la rece, crema capătă o consistență perfectă pentru întins sau porționat. Este un preparat de bază pe care orice iubitor de dulciuri îl va aprecia și îl va repeta cu siguranță.
Pentru un plus de luciu și o textură mai mătăsoasă, poți adăuga un cub mic de unt în cremă cât timp este caldă – se va încorpora perfect și va da un aspect profesional rezultatului final.
Sfaturi utile pentru reușită maximă:
Amestecă continuu atunci când torni laptele fierbinte peste gălbenușuri – astfel eviți coagularea ouălor.
Dacă vrei o cremă mai lucioasă și catifelată, adaugă 30-40 g de unt în crema caldă, imediat după topirea ciocolatei.
Pentru un gust mai intens și o notă aromată, poți adăuga o linguriță de esență de rom, cafea sau coajă rasă de portocală în compoziție.
