Dacă îți dorești un tort fin, cremos și cu un aspect spectaculos, Tortul Lacrimi de Înger este alegerea ideală! Combinația dintre aluatul fraged, umplutura de brânză dulce și sufleul aerat de albușuri creează o textură perfect echilibrată.
Numele său special vine de la micile picături de caramel care apar pe suprafața sufleului după răcire, oferindu-i un farmec aparte. Este un desert elegant, perfect pentru ocazii speciale sau pentru momentele în care vrei să impresionezi!
Ingrediente:
- 1 pahar de făină (de 250 ml )
- 80 g de unt
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 ou
Umplutura:
- 500 g de brânză de vaci
- 100 g de smântână
- 1/2 pahar de zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură de griș
Sufleul:
- 3 albușuri
- 3 linguri de zahăr pudră
Metoda de preparare:
1. Se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, se taie untul rece, se adaugă ingredientele rămase și se frământă bine un aluat. Înfășurați-l într-o folie alimentară și puneți-l în frigider timp de 30-40 de minute.
2. Pentru umplutură, separați albușurile de gălbenușuri. Albușurile se pun în frigider, iar gălbenușurile se amestecă cu ingredientele rămase până la omogenizare.
3. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem într-o foaie subțire, pe care o așezăm într-o tavă de copt. Adăugați uniform compoziția de brânză. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. Este mai convenabil să coci într-o formă detașabilă.
4. În acest timp, bateți albușurile cu zahărul pudră până obțineți o spumă tare. Scoateți prăjitura din cuptor, pe deasupra adăgați sufleul și coaceți încă 15 minute
Pentru un efect vizual deosebit, lasă tortul să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a-l pune la frigider – astfel, lacrimile delicate de caramel vor începe să apară pe suprafața sa. Se servește rece, cu un strop de miere sau zahăr pudră, pentru un plus de eleganță.
Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau esență de vanilie în umplutură. Savurează acest tort special alături de cei dragi! Poftă bună! 🍰😊
