Tortul TRIO de Ciocolată este un adevărat spectacol pentru simțuri – cu un aspect elegant, gust intens și texturi fine, acest desert este ideal pentru momentele în care vrei să impresionezi.
Fiecare strat de mousse – ciocolată amăruie, cu lapte și albă – contribuie la o armonie perfectă între aromă și consistență. Iar dacă ai o aniversare sau o ocazie specială, acest tort va fi vedeta mesei.
Prepararea lui implică puțină răbdare, dar rezultatul este pe măsura efortului: un desert cremos, echilibrat și rafinat, cu un blat insiropat care leagă perfect cele trei straturi de mousse. Este o rețetă care demonstrează cât de spectaculoasă poate fi simplitatea, atunci când este bine pusă în valoare.
Ingrediente pentru blat (pandispan cu cacao):
- 4 ouă
- zahăr (aproximativ 4 linguri)
- făină (aproximativ 3 linguri)
- cacao (2 linguri – cantitate mai mare decât la un pandișpan obișnuit)
- 1 praf de sare (opțional, pentru accentuarea gustului)
- opțional: 1 linguriță praf de copt
1. Am facut un blat de pandispan din 4 oua dar am pus mai multa cacao si dupa ce sa racit l am insiropat cu sirop de zahar si esenta de rom .
Mousse de ciocolata amaruie:
- 200 ml smantana pentru frisca
- 200 g ciocolata amaruie
- 100 ml frisca batuta
2. Dintre creme, prima data se face crema cu ciocolata neagra, care va fi primul strat de jos.
Astfel, se pune pe foc frisca lichida si se incalzeste. Se adauga ciocolata rasa sau rupta in bucatele si se amesteca pana se topeste.
3. Se da deoparte si se lasa la racit. Se amesteca apoi cu frisca batuta si se intinde, cat mai uniform, peste blatul din forma. Se da la frigider pana prinde un pic de consistenta.
4. Aceasta crema se intareste cel mai repede si nu are nevoie nici de gelatina, asa ca va puteti apuca de cea de-a doua crema, cea cu ciocolata de lapte.
Mousse de ciocolata cu lapte:
- 200 ml smantana pentru frisca
- 200 g ciocolata cu lapte
- 2 foi gelatina
- 100 ml frisca batuta
Mousse de ciocolata alba:
- 200 ml smantana pentru frisca
- 200 g ciocolata alba
- 3 foi gelatina
- 100 ml frisca batuta
Pentru spuma de ciocolata cu lapte:
1. Se pun la inmuiat, in multa apa rece, cele 2 foite de gelatina; se lasa sa se inmoaie cca. 8-10 minute. In acest timp, se pune pe foc frisca lichida si se incalzeste. Se adauga ciocolata cu lapte, rupta in bucatele, si se lasa pe foc pana se topeste.
2. Se amesteca des! Se scot foitele de gelatina din apa rece (apa se arunca) si se scurg bine de apa. Se pun in crema de ciocolata fierbinte si se amesteca energic. Se lasa crema sa ajunga la temperatura camerei si se adauga frisca batuta. Se toarna apoi peste crema de ciocolata neagra si se niveleaza. Se lasa cca. 30 de minute la rece.
3. Ultima crema e cea de ciocolata alba, la care veti folosi 3 foite de gelatina inmuiate si scurse, asa cum am mentionat mai sus. Se pune, asadar, frisca lichida pe foc impreuna cu ciocolata alba, rupta in bucatele, si se lasa pana cand ciocolata se topeste. Se adauga foitele de gelatina, bine scurse, si se amesteca energic!
4. Se lasa la racit si se amesteca cu frisca batuta. Crema alba e cea mai „sensibila”, asa ca va sfatuiesc sa o puneti cu grija peste stratul de ciocolata cu lapte. Eu o pun mereu cu lingura, din loc in loc, pana umple forma, nu o torn.
Cremele nu se amesteca intre ele, daca le asezati in felul asta, pe rand.
