Aceste fursecuri în formă de lacrimă sunt fine, fragede și frumos echilibrate între unt, nucă și dulceață de caise. Aluatul simplu, cu unt și gălbenuș, oferă * o textură delicată, iar decorul cu nucă măcinată adaugă un strop de crocant și un aspect elegant. Umplutura de dulceață de caise aduce un gust acrișor-dulce, care se potrivește perfect cu aluatul delicios în unt.
Sunt ideale pentru platouri festive, dar și pentru momentele în care vrei să ai ceva special alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Fragede la început și din ce în ce mai aromate după câteva ore, aceste fursecuri se păstrează excelent la rece și pot fi pregătite cu ușurință în avans.
Ingrediente aprox. 30 fursecuri
- 320 g făină albă tip 550
- 220 g unt la temperatura camerei
- 120 g zahăr
- 1 gălbenuș de ou
Pentru uns:
- 1 albuș – amestecat
- 2 linguri de nucă măcinată
Umplutură: dulceață de caise
Mod de preparare
1. Amestecăm zahărul cu gălbenușul până devine o compoziție omogenă, apoi adăugăm untul la temperatura camerei. Mixăm bine cu mixerul.
2. Adăugăm făina și frământăm până obținem un aluat neted. Punem aluatul la rece în frigider timp de 30 de minute.
3. Pregătim tăvile cu hârtie de copt. Frământăm din nou aluatul și îl întindem pe o suprafață presărată cu făină, până obținem o grosime de aproximativ 3 mm. Decupăm forme de lacrimă și le așezăm pe tavă.
4. Fiecare al doilea fursec în formă de lacrimă se unge cu albuș și se presară cu nucă măcinată. Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute, în funcție de cuptor. Verificați în timpul coacerii pentru a nu se arde.
5. După coacere, lăsăm fursecurile să se răcească în tavă. Ungem partea inferioară a unuia cu dulceață de caise și lipim cu un alt fursec. Se păstrează la rece până când dulceața se întărește.
Note
Fursecurile „Lacrimi cu nucă” sunt fragede, aromate și perfecte pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru un moment dulce acasă.
🍑 Folosește o dulceață de caise mai groasă, ca să nu curgă în timpul asamblării.
🍪 Aluatul rece este mai ușor de întins și își păstrează forma frumoasă la copt.
🌰 Nuca măcinată poate fi înlocuită cu migdale sau fistic pentru o variantă mai festivă.
Fursecurile „Lacrimi cu nucă” sunt delicate, aspectuoase și deosebit de gustoase, cu un echilibru perfect între textură și aromă. Se păstrează bine în cutii închise și devin chiar mai bune după o zi – o rețetă clasică de păstrat și repetat cu drag!
🍯 Poftă bună!
