Gogosile glazurate, umplute cu dulceata de trandafiri sunt preferatele fiului meu. Ar fi in stare sa manance o tava intreaga. Atat de mult ii plac.
Ingrediente pentru aluat:
- 900 gr faina de grau
- 16 gr drojdie uscata, 1/2 lingurita sare
- 100 gr zahar, 300 ml lapte
- 5 oua, 2 galbenusuri
- 100 gr unt
In plus:
- 1 kg untura (pentru prajit)
- Dulceata de trandafiri
- Zahar pudra
- Apa calduta
- Coaja de portocala confiata
Mod de preparare:
Topim untul si-l lasam sa se raceasca. Cernem 800 gr faina de grau intr-un bol incapator. Adaugam ingredientele ramase – drojdia uscata, sarea, zaharul, laptele, ouale si galbenusurile. Amestecam totul cu un mixer cu carlige pentru framantat, la viteza medie.
Framantam aluatul timp de cateva minute. Acesta trebuie sa fie neted si flexibil, insa va parea cam lipicios.
Formam o bila din aluat si o punem intr-un bol presarat cu faina de grau. Acoperim bolul cu o carpa si-l lasam deoparte, intr-un loc cald, aproximativ 90 de minute. In acest timp, aluatul isi va dubla volumul.
Il scoatem apoi din bol si-l punem pe blatul de lucru presarat cu faina. Intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara, cu o grosime de 1 cm.
Decupam aluatul cu ajutorul unui pahar cu gura rotunda (diametru 7 cm). Acoperim apoi gogosile si le mai lasam sa creasca aproximativ 25 de minute.
Gogosile se prajesc cel mai bine in untura. Punem untura intr-un vas mai larg. Dupa ce se topeste, adaugam gogosile in vas si le prajim pe ambele parti pana capata o culoare aurie.
Scoatem gogosile pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.
Punem dulceata de trandafiri intr-un pos si umplem gogosile. Amestecam zaharul pudra cu putina apa pana cand glazura capata densitatea dorita. Turnam glazura peste gogosi si presaram deasupra coaja de portocala confiata. Pofta buna si spor la gatit!
