Checul cu fructe uscate și nuci este o prăjitură clasică de sărbătoare, bogată în arome calde și texturi interesante. Rețeta combină fructele confiate, mirodeniile și aluatul fin cu unt, pentru un rezultat dens, parfumat și extrem de savuros.
Este acel gen de desert pe care îl servești cu un ceai sau o cafea fierbinte, într-o după-amiază liniștită de toamnă sau iarnă.
Datorită conținutului generos de nuci, smochine, cireșe confiate și mirodenii precum scorțișoara și nucșoara, acest chec capătă o aromă intensă și o consistență specială, aproape ca un cozonac britanic.
Este perfect pentru momentele în care vrei ceva dulce, dar mai deosebit – și se păstrează foarte bine chiar și câteva zile după preparare.
Ingrediente necesare pentru prepararea aluatului:
- un pachet de unt, 3 oua
- 200 gr de faina alba, 200 grame de zahar (eu am folosit brun)
- o esenta de vanilie
- 1 pliculet praf de copt, un varf de sare
- 3 linguri de lapte proaspat
Ingrediente necesare pentru umplutura de fructe si nuci:
- 200 gr fructe confiate (100 gr smochine si 100 gr cirese)
- 50 gr alune caju si 50 gr de migdale/nuci
- 100 gr de stafide/portocale confiate/caise
- O lingurita de scortisoara si un praf de cuisoare
- Un praf de nucsoara si coaja de la o portocala
- Zahar vanilat (pentru decor)
Cum preparam checul:
1. Fructele confiate, stafidele si nucile se combina cu celelalte mirodenii. Intr-un alt vas vom bate pentru 5-7 minute zaharul cu untul pana vom obtine o crema fina.
2. Vom adauga rand pe rand ouale, apoi esenta de vanilie. Adaugam faina pe care o combinam intai cu praf de copt si sare dupa care turnam si laptele.
3. Mixul de fructe si nuci se adauga si ele dar mai intai vom pastra cateva pentru a le folosi la decorarea checului.
4. Intreaga compozitie o vom intinde intr-o tava pe care o tapetam cu ulei si faina. O vom introduce in cuptor la o temperatura de 160 grade, pentru aproximativ 80-90 minute.
5. Dupa ce desertul este gata se decoreaza cu zahar vanilat si cu fructele ramase.
Pofta buna!
🥄 Tăvălește fructele confiate prin făină
Pentru a evita scufundarea lor la fundul tăvii, presară puțină făină peste fructele confiate înainte de a le adăuga în aluat.
🌰 Toacă grosier nucile și alunele
Alege bucăți mari pentru un plus de textură și un aspect rustic – vor arăta grozav și în secțiune!
🔥 Verifică coacerea după 70 de minute
Fiecare cuptor e diferit. Introdu o scobitoare în mijlocul checului – dacă iese curată, e gata.
