Pateurile umplute cu cașcaval sunt genul acela de gustare clasică și irezistibilă, care aduce imediat mirosul copilăriei în bucătărie. Cu un aluat fraged, ușor de frământat și o umplutură cremoasă și aromată, aceste pateuri sunt perfecte pentru orice ocazie: mic dejun, pachet pentru școală sau gustare alături de cei dragi.
Rețeta se remarcă prin simplitate și eficiență – nu necesită dospire, iar rezultatul este de fiecare dată spectaculos.
Stratul generos de cașcaval ras care se topește frumos în timpul coacerii oferă un contrast savuros între textura crocantă a exteriorului și umplutura moale și bogată. Adăugarea semințelor de susan oferă un plus de aromă și o prezentare apetisantă.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 800 g făină
- 40 g drojdie proaspătă
- 400 ml lapte
- 300 ml ulei
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- 250 g margarină
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură sare
- Cașcaval ras
Deasupra:
- 1 ou bătut
- 1 lingură smântână
- Cașcaval ras
- Semințe de susan
Mod de preparare:
Încingem cuptorul la 200 de grade Celsius. Dizolvăm drojdia în laptele cald.
Într-un bol, amestecăm restul ingredientelor, adăugând și drojdia dizolvată și frământăm aluatul timp de 5 minute.
Lăsăm aluatul astfel obținut deoparte, acoperit, și pregătim umplutura. Mixăm untul moale împreună cu gălbenușurile și cu sarea.
Împărțim aluatul în 4 părți egale. Luăm prima bucată de aluat și o întindem subțire. Ungem cu un strat subțire de margarină, presărăm cașcaval ras și rulăm.
Tăiem în mici triunghiuri apoi le transferăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Procedăm la fel și cu bucățile rămase de aluat.
Ungem triunghiurile cu amestecul de ou și smântână, după care presărăm și cașcaval. Dăm tava la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.
Notă: nu este nevoie să lăsăm aluatul la dospit.
Poftă bună!
