Această tartă cu ciuperci, ceapă roșie, roșii și cașcaval este o alegere inspirată pentru prânz sau cină, mai ales când vrei ceva sățios și deosebit.
Aluatul fraged, preparat cu chefir sau iaurt, oferă o bază ușor crocantă, iar umplutura bogată în legume și brânzeturi transformă totul într-un preparat complet. Nu ai nevoie de ingrediente sofisticate – totul se face cu ce ai deja în frigider.
Este o rețetă ideală pentru weekend sau pentru atunci când vrei să îți impresionezi familia cu un preparat de casă, consistent și plin de arome.
Culoarea roșiilor coapte, alături de stratul generos de cașcaval topit, face ca tarta să fie nu doar gustoasă, ci și apetisantă la prima vedere. Se servește ușor și e perfectă chiar și a doua zi!
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 100 g chefir sau iaurt
- 200 g făină
- sare
- 1 linguriță praf de copt
Începem cu aluatul: într-un vas mai mare, cernem făina și praful de copt, adăugăm sarea și amestecăm bine.
Adăugăm apoi și chefirul și uleiul, frământăm un aluat elastic.
Modelăm o turtă de aluat, împachetăm în folie și băgăm la frigider 30 de minute.
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- 400 g ciuperci champignon
- 2 cepe roșii
- 300 g roșii
- 150 g smântână fermentată
- 100 g cașcaval ras
- piper, cimbru, coriandru, după gust
- 1 ou
- 1 linguriță boia
Mod de preparare:
Între timp, pregătim umplutura: ceapa o tăiem julien, ciupercile în felii subțiri.
Punem o tigaie pe foc, adăugăm ciupercile și le călim. După ce se evaporă zeama lăsată de ciuperci, adăugăm uleiul și ceapa.
Condimentăm, după gust, cu sare, cimbru, piper și sare, amestecăm și continuăm să prăjim până ceapa devine translucidă, apoi luăm tigaia de pe foc.
Separat, amestecăm oul, boiaua și smântâna.
Tapetăm un vas termorezistent cu hârtie de copt, repartizăm uniform aluatul în tavă, modelăm borduri dar nu foarte mari.
Punem ciupercile peste aluat, în strat uniform, apoi întindem uniform și sosul de smântână și acoperim tot cu cașcaval ras.
Peste cașcavalul ras așezăm rondele de roșii.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 190 de grade, 35-40 minute, până se rumenește frumos.
Lăsăm un pic să se răcească, apoi putem servi.
Poftă mare!
🥄 Poți adăuga și puțin usturoi zdrobit în umplutură pentru un gust mai intens.
🍅 Dacă roșiile sunt foarte zemoase, scoate semințele pentru a evita ca tarta să devină umedă la interior.
🧀 În loc de cașcaval, poți folosi un mix de brânzeturi: mozzarella, gouda sau chiar puțin parmezan.
