Mazarea verde are un gust dulce, dar totusi foarte simplu. Prin urmare, am decis sa adaug in borcanele cu mazare murata, o varietate de condimente, pentru a-i oferi un gust mai aromat. Reteta o gasesti in randurile de mai jos.
Ingrediente:
- 1 kg mazare verde
- 20 ml otet de mere 9%
Ingrediente pentru marinada:
- 4 cuisoare, 6 boabe de ienibahar
- 4 foi de dafin, jumatate de baton de scortisoara
- Jumatate de pastaie de vanilie, 6 frunze de menta
- 10 boabe de cardamom, 100 gr zahar
- 450 ml apa
Mod de preparare:
Pentru inceput sterilizeaza borcanele in care urmeaza sa pui mazarea. Poti folosi orice metoda doresti (la aburi, apa clocotita, in cuptor). Scoate boabele de mazare verde din pastai si clateste-le sub un jet de apa rece.
Pune apoi mazarea intr-un vas si toarna peste ea otetul de mere. Pune o cratita cu apa pe aragaz, adauga cuisoare, boabe de ienibahar, foi de dafin, jumatate de baton de scortisoara, jumatate de pastaie de vanilie, frunze de menta, boabe de cardamom si zahar.
Fierbe marinada timp de 10 minute. Pune apoi mazarea verde in borcane si toarna marinada pese ea. Acopera borcanele cu capace.
Acopera fundul unei cratite cu un prosop sau o carpa groasa. Pune borcanele cu mazare in cratita si toarna apa calda. Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai asteapta 15 minute, apoi scoate borcanele din cratita.
Infileteaza bine capacele si intoarce borcanele cu gura in jos. Acopera-le cu o patura sau un prosop gros si lasa-le sa se raceasca. Dupa ce s-au racit complet, depoziteaza-le intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.
