Seva de copac este un lichid natural conceput pentru a hrăni arborii. Seva de mesteacăn este compusă în principal din apă, dar are un continut ridicat de vitamine și minerale. Seva proaspătă de mesteacăn are un gust ușor dulceag și nu are o aromă pronunțată.
Există adepți ai dietei sănătoase care cred că această băutură are beneficii excepționale pentru sănătatea umană și o utilizează în scopuri medicale. Vom examina dacă aceste afirmații sunt adevărate și ce beneficii și riscuri prezintă seva de mesteacăn pentru organism.
In trecut, seva de mesteacan era colectată în vase speciale făcute din scoarță de mesteacăn, deoarece se credea că sucul își păstrează proprietățile benefice mai mult timp în astfel de recipiente. Oamenii foloseau seva în tratamentul diverselor afecțiuni, iar oamenii de rând o consumau ca băutură răcoritoare.
Istoria folosirii sevei de mesteacan ca tratament
În unele țări precum Rusia, SUA, Canada și țările din Europa de Est, seva de mesteacăn este folosită pentru a face sirop și este utilizată ca îndulcitor pentru diverse feluri de mâncare, inclusiv clătite, prăjituri cu brânză, cereale și multe altele.
Compoziția și conținutul caloric al sevei de mesteacăn sunt remarcat de către Irina Borisovna Yuzup, specialist în medicină integrativă, preventivă și convențională, candidată la științe medicale și medic pediatru și nutriționist.
Aceasta consideră seva de mesteacăn ca fiind un produs alimentar ideal, mai ales în timpul hipovitaminozei de primăvară, datorită conținutului de sodiu, potasiu, fier, mangan și vitaminele B1 și B12 în forme naturale pentru organismul uman.
De asemenea, seva de mesteacăn conține o cantitate mare de uleiuri esențiale și fitoncide. Gustul dulceag al sevei este dat de glucoza și fructoza, iar aciditatea sucului este dată de acizii organici.
Nutriționistul Irina Yuzup menționează că compoziția chimică a sevei de mesteacăn poate varia în funcție de sol și de regiunea în care crește copacul, deoarece rădăcinile de mesteacăn sunt situate foarte adânc în sol, astfel încât mesteacănul, într-o măsură mai mică decât alți copaci, absoarbe substanțe nocive din straturile de suprafață ale pământului.
Beneficiile sevei de mesteacăn
Potrivit medicului Irina Yuzup, consumul a cel puțin unui pahar de seva de mesteacăn pe zi, timp de 2-3 săptămâni, cu o jumătate de oră înainte de mese, poate ajuta la combaterea slăbiciunii de primăvară, depresiei și stresului (dar nu dimineața pe stomacul gol!).
Această băutură îmbunătățește rezistența organismului la bolile infecțioase și are un efect antiinflamator asupra mucoasei gastrointestinale datorită conținutului de tanini.
Seva de mesteacăn conține saponine, care sunt folosite ca diuretice naturale și adaptogene, și îmbunătățesc absorbția nutrienților în celule, potrivit nutriționistului. De asemenea, băutura are un pH alcalin și poate ajuta la descompunerea pietrelor urinare care sunt de origine fosfat și carbonat.
Seva de mesteacăn este utilă și pentru bolile tractului respirator superior și inferior, având proprietăți expectorante și tonice. Consumul regulat al sevei de mesteacăn ajută la curățarea sângelui și eliminarea substanțelor periculoase care se acumulează în timpul bolilor infecțioase.
Beneficiile sevei de mesteacăn pentru sănătate
Conform medicului Irina Yuzup, seva de mesteacăn are multiple beneficii pentru sănătate atât pentru femei, cât și pentru bărbați.
Beneficiile sevei de mesteacăn pentru femei
Seva de mesteacăn este bogată în antioxidanți și are proprietăți hidratante, ceea ce o face utilă în îngrijirea părului și a pielii.
Consumul regulat al băuturii poate întări părul și poate face pielea mai curată și mai sănătoasă. În plus, seva de mesteacăn este adesea folosită în produse cosmetice, cum ar fi cremele și loțiunile, datorită proprietăților sale hidratante.
Beneficiile sevei de mesteacăn pentru barbati
Bărbații pot beneficia de seva de mesteacăn prin normalizarea producției de testosteron și îmbunătățirea activității testiculelor.
Consumul regulat al băuturii poate crește libidoul și poate preveni problemele cu sistemul reproducător masculin.
Beneficiile sevei de mesteacăn pentru sănătatea generală
Seva de mesteacăn poate fi utilă pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea bolilor infecțioase datorită proprietăților sale antiinflamatorii. De asemenea, poate fi benefică pentru tractul respirator superior și inferior, având proprietăți expectorante și tonice.
Consumul regulat al sevei de mesteacăn poate curăța sângele și poate ajuta la îndepărtarea substanțelor periculoase acumulate în timpul bolilor infecțioase.
Este important să rețineți că orice beneficiu al sevei de mesteacăn trebuie luat în considerare împreună cu precauțiile necesare, cum ar fi consultarea medicului înainte de a consuma băutura și consumarea acesteia cu moderatie.
Contraindicatiile folosirii sevei de mesteacam
Medicul Irina Yuzup avertizează că seva de mesteacăn este contraindicată în caz de intoleranță individuală la produs, alergie la polenul mugurilor de mesteacăn și urolitiaza severă.
Cu toate acestea, sucul nu va cauza nicio daună organismului unei persoane sănătoase. Nutriționistul notează că seva de mesteacăn are un indice glicemic scăzut (aproximativ 23), așadar, cu un control normal al zahărului din sânge, o poți bea în porții mici de până la 300-500 ml chiar și în cazul diabetului.”
Cum să recoltati și să depozitați seva de mesteacăn
Nu este recomandat să cumpărați seva de mesteacăn din magazin. Un astfel de produs a fost cu siguranță procesat termic și conservat, iar practic nu mai conține substanțe utile.
Perioada de valabilitate poate fi de până la 2 ani, dar aproape că nu are rost să folosiți seva de mesteacăn cumpărată din magazin. În mod ideal, seva de mesteacăn ar trebui băută imediat după colectare.
Dacă totuși decideți să amânați utilizarea acesteia, este important să vă asigurați că băutura este depozitată corespunzător, altfel, după câteva ore, microorganismele patogene vor începe să se înmulțească în ea.
Cel mai bine este să depozitați seva de mesteacăn într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis, din metal sau plastic, într-un loc întunecat, la o temperatură între 0 și +10°C.
Recipientul trebuie mai întâi sterilizat sau spalat cu apă clocotită. În astfel de condiții, termenul de valabilitate al sevei de mesteacăn va fi de maximum o săptămână. Produsul poate fi de asemenea congelat sau conservat. Atunci când sucul devine tulbure, se formează sedimente în partea de jos, apare un miros sau un gust acru, acesta nu mai este potrivit pentru consum.
Când se recoltează seva de mesteacăn?
Sezonul de colectare a sevei începe cu primele dezghețuri și continuă până când mugurii se incep sa se dezvolte. De regulă, aceasta este perioada de la sfârșitul lunii martie până la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie, în funcție de regiune.
Unde este cel mai bun loc pentru a colecta seva de mesteacăn?
Este mai bine să colectați seva de mesteacan din copaci care sunt departe de oraș și departe de sosea. Evitați extragerea sevei de mesteacăn din zone nefavorabile, de-a lungul autostrăzilor și căilor ferate și sub liniile electrice.
Se crede că, copacii care cresc în zonele joase și mlaștini dau cel mai mult suc, dar din punct de vedere al compoziției chimice, mestecenii care cresc pe dealuri și în locurile insorite este cea mai utilă.
Cum să colectezi seva de mesteacăn?
Pentru a extrage sucul, alegeți un copac matur, cu un trunchi gros și o coroană dezvoltată. Cu cât pomul este mai puternic, cu atât va suporta mai ușor procedura de aport de sevă.
Pentru a ajunge la suc, tăiați coaja unui copac la o înălțime de jumătate de metru de sol. Adâncimea inciziei ar trebui să fie undeva în jur de 2-3 cm. Introduceți o canelură de aluminiu sau plastic în fantă, prin care sucul va curge în recipient.
În loc de o canelură, puteți folosi un picurător: această metodă de extragere a sucului este considerată cea mai blândă. O sticlă de sticlă sau un borcan sunt minunate ca recipient.
Nu extrageti mai mult de un litru de suc pe zi dintr-un mesteacăn, altfel veți dăuna copacului.
După umplerea recipientului, este necesar să sigilați bine incizia. Acest lucru se poate face cu lut, ceară, plastilină sau o bucată de mușchi.
