In familia noastră,dulceața de căpșuni e una din cele mai preferate.Cel mai des o gătesc după rețeta de mai jos,iar datorită fierberii pe etape,pomușoarele rămân intacte și se potrivesc pentru a decora mesele dulci.Cea mai bună e căpșuna autentică,nu cea de import,iar cantitatea de zahăr poate fi adaptată în dependență de preferințele față de gustul dulce.
Timp de preparare: 1h și 30 de minute
Dificultate: pentru novice
Cantitate obținută: 1 litru , 3247 kcal/litru
Ingrediente
- 1 kg de căpșuni
- 700 g de zahăr
- 1 lămâie
Vom spăla bine căpșuna sub un de apă rece,vom scurge apa printr-o strecurătoare,și-i vom tăia codițele.Cel mai bine e sa folosiți un cuțit,pentru a nu turti sau stoarce sucul.Dacă capșunele sunt prea mășcate,le puteți tăia în două.
Puneți pomușoarele într-un bol emailat și adăugați zahăr.Stoarceți socul unei lămâi și amestecați cu grijă.Toate fructele trebuie să fie uniform acoperite.
Lăsați bolul la frigider pentru 3-4 ore,dar și mai bine,pentru o noapte întreagă.Dimineața pomușoarele ar trebui să arate cam așa.
Puneți-le la fiert,iar după primul clocot micșorați flacăra și mai fierbeți pentru 10 minute.Nu uitați să amestecați cu grijă,pentru a nu lăsa căpșunele să se ardă.Lăsați dulceața să se odihnească pentru cca 6h și apoi fierbeți compoziția încă de x2 ori.
Turnați-o în borcănașe sterilizate și închideți-le ermetic.Se va păstra la loc răcoros cca 1 an. Poftă bună
Bonus – Chec rapid cu dulceață de zmeură !
Când vă treziți cu oaspeți în prag și nu aveți nimic în frigider,puteți prepara cu ușurință chec cu dulceață de zmeură.La coacere,se mărește în volum,are un gust fantastic și dulceața de zmeură poate fi înlocuită și cu cea de afine,caise sau altele la îndemână.
Ingrediente
- 230 g cremă de brânză dulce
- 1 pahar de zahăr
- 115 g de unt
- 1 pahar și 3 sferturi de făină
- 2 ouă
- 1/4 pahar de smântână
- 1/2 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 bicarbonat
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 dulceațp de zmeură
- zahăr pudră
Untul,zahărul și crema de brânză amestecați-o cu ajutorul unui mixer până la o consistență cremoasă.Adăugați o jumătate din cantitatea de făină,ouă,smântână,extract de vanilie,praf de copt,bicarbonat și sare.Amestecați-le preț de câteva minute până la omogenizarea tuturor ingredientelor.Adăugați și făina rămasă.
Untul,zahărul și crema de brânză amestecați-o cu ajutorul unui mixer până la o consistență cremoasă.Adăugați o jumătate din cantitatea de făină,ouă,smântână,extract de vanilie,praf de copt,bicarbonat și sare.Amestecați-le preț de câteva minute până la omogenizarea tuturor ingredientelor.Adăugați și făina rămasă.
Ungeți cu unt o tavă pentru copt și presurați făină.Turnați aluatul și uniformizați suprafața.Strecurați printr-o sită dulceața de zmeură pentru a înlătura sâmburii.Cu o linguriță mică repartizați-o în tavă,la distanțe egale,iar cu un cuțit decorați integral-ca în imagine.
