Această prăjitură cu brânză, prune uscate și bezea este un desert cu adevărat special – fin, echilibrat și plin de arome reconfortante.
Blatul fraged, crema de brânză catifelată și stratul aerat de bezea formează împreună un trio de texturi și gusturi care cuceresc instant. Iar prunele uscate adaugă acea notă subtilă de dulceață și parfum care transformă totul într-o experiență deosebită.
Este o rețetă perfectă pentru atunci când vrei să îmbini gustul tradițional cu rafinamentul unei prăjituri de cofetărie, fără să petreci ore în bucătărie. Trebuie doar să ai puțină răbdare cu timpul de coacere, dar rezultatul merită pe deplin!
Ingrediente pentru aluat:
- 100 gr zahar pudra, 100 gr unt
- 160 gr faina de grau
- 6 galbenusuri
- 1 lingurita praf de copt
Folosind mixerul, bate untul cu zaharul.
Adauga treptat galbenusurile, iar in cele din urma adauga faina de grau cernuta cu praful de copt.
Toarna aluatul obtinut intr-o tava patrata (24 x 24 cm) unsa cu unt si presarata cu faina.
Ingrediente pentru umplutura de branza:
- 125 gr crema de branza
- 200 gr zahar, 1,5 pliculete praf de budinca
- 10 oua, 300 gr unt
- 100 gr prune uscate
Ingrediente pentru bezea:
- 6 albusuri
- 200 gr zahar pudra
Prepara acum umplutura de branza.
Bate untul cu zaharul. Separa albusurile de galbenusuri. Adauga treptat galbenusurile si amesteca bine.
Amesteca crema de branza cu praful de budinca si adaug-o in bolul cu unt si oua. Amesteca totul foarte bine.
Bate albusurile spuma si adauga-le in crema de branza. Amesteca usor cu o lingura.
La final, adauga prunele uscate si toarna umplutura peste aluatul pregatit la inceput.
Baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ o ora.
Bate albusurile cu zaharul pudra pana obtii o bezea ferma.
Dupa ce prajitura a stat la cuptor 50 de minute, scoate-o. Intinde bezeaua peste prajitura.
Baga prajitura la cuptor pentru inca 10 minute.
Lasa prajitura sa se raceasca, apoi tai-o felii si serveste-o impreuna cu cei dragi. Pofta buna si spor la gatit!
🟤 Hidratează prunele uscate în apă călduță sau rom înainte de folosire pentru un plus de aromă și textură mai moale.
🧊 Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere – bezeaua se va așeza frumos și feliile vor fi curate.
🍋 Pentru o notă proaspătă, adaugă puțină coajă de lămâie în umplutura de brânză.
