Această prăjitură cu cremă de mascarpone și ganache de ciocolată este o combinație irezistibilă de texturi și arome. Blatul moale și pufos, ușor însiropat cu lapte cu ciocolată, este completat perfect de o cremă fină și aerată, iar glazura lucioasă de ciocolată adaugă o notă elegantă și decadentă desertului.
Este o rețetă ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru răsfățul de weekend al familiei. Se prepară relativ simplu și poate fi porționată frumos în cuburi – perfecte pentru servit la cafea sau la un platou de prăjituri asortate.
Ingrediente pentru blat:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- un praf de sare
- 1 plic de zahăr vanilat
- 80 ml ulei
- 200 ml lapte
- 190 g făină
- 1 lingură de cacao
- 1 plic de praf de copt
Prepararea blatului: preîncălziți cuptorul la 180°C (sau 175°C cu ventilație). Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Într-un bol, bateți ouăle, zahărul, un praf de sare și zahărul vanilat până obțineți o compoziție deschisă la culoare și spumoasă.
Adăugați uleiul și laptele și continuați să mixați. Cerneți făina, cacaua și praful de copt, apoi adăugați-le treptat în compoziție, amestecând ușor cu mixerul la viteză minimă.
Turnați compoziția în tavă și coaceți aproximativ 20 de minute. Verificați cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul este gata. Lăsați să se răcească complet, apoi însiropați-l cu laptele cu ciocolată.
Pentru însiropare:
- 200 ml lapte cu ciocolată
Pentru cremă:
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 250 g mascarpone
Pentru ganache de ciocolată:
- 180 g ciocolată neagră
- 200 ml smântână pentru frișcă
Prepararea cremei: bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Adăugați mascarponele și amestecați ușor cu mixerul la viteză mică. Întindeți crema peste blatul răcit și însiropat.
Prepararea ganache-ului de ciocolată: încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (fără să dea în clocot).
Adăugați ciocolata neagră tăiată mărunt și amestecați până obțineți o compoziție omogenă și lucioasă. Lăsați să se răcească puțin, apoi turnați cu grijă peste cremă.
Puneți prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, până se întărește. Tăiați în cuburi și serviți rece.
Pofta buna!
🧊 Folosește smântâna pentru frișcă foarte bine răcită – se bate mult mai ușor și obții o cremă fermă.
🍫 Pentru un gust mai intens de ciocolată, poți adăuga puțină cafea instant în laptele pentru însiropat.
🔪 Taie prăjitura cu un cuțit trecut prin apă fierbinte – pentru margini curate și porții frumoase.
