Prăjitura cu mere și budincă este foarte aromată și gustoasă. Acest desert, ușor de preparat, este preferatul meu. Iată rețeta pe care o folosesc eu de fiecare dată pentru a face prăjitură cu mere și budincă.
Ingrediente pentru aluat:
- 6 ouă, 160 gr făină
- 150 gr zahăr pudră
- 1 pliculeț praf de copt
- 4 linguri apă
Ingrediente pentru umplutura de mere:
- 1.2 kg mere decojite
- 2-3 pliculețe zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 1 litru lapte
- 3 plicuri budincă de vanilie
- 6 linguri zahăr
- 200 ml smântână dulce pentru frișcă
- Puțină scorțișoară (pentru presărat deasupra)
Mod de preparare:
Curăță merele și dă-le pe răzătoare, apoi pune-le într-un castron. Adaugă zahăr vanilat și scorțișoară și amestecă.
Pentru a prepara aluatul trebuie, mai întâi, să separi albușurile de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu zahărul pudră până se deschid la culoare, apoi adaugă 4 linguri de apă rece și continuă să amesteci. Adaugă făina de grâu cernută cu praful de copt și amestecă.
Separat, bate albușurile și adaugă-le în amestecul pregătit anterior. Amestecă bine.
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și pune în ea merele rase. Presează-le bine cu o lingură, apoi toarnă aluatul deasupra. Coace aluatul cu mere în cuptorul preîncălzit la 180 grade, timp de aproximativ 40-45 de minute. Cât timp aluatul este la cuptor, poți pregăti crema.
Amestecă praful de budincă și zahărul cu 200 ml de lapte. Laptele rămas, toarnă-l într-o cratiță și pune-l la fiert. Când fierbe, adaugă budinca și amestecă până se îngroașă. Ia apoi budinca de pe foc, acoper-o cu folie alimentară și las-o să se răcească.
Bate smântâna dulce până obții o frișcă fermă și adaug-o în budinca rece. Amestecă bine pentru a obține o cremă fină și netedă.
După ce blatul cu mere s-a copt, scoate-l din cuptor, lasă-l să se răcească, apoi îndepărtează hârtia de copt.
Întoarce blatul invers, astfel încât merele să fie deasupra. Pune crema de vanilie cu frișcă peste stratul de mere și întinde-o uniform. Presară deasupra scorțișoară, apoi pune prăjitura la frigider pentru câteva ore. Poftă bună și spor la gătit!
