Această prăjitură cu iaurt și vișine este un desert răcoritor, aerat și echilibrat, ideal pentru zilele calde sau pentru momentele în care vrei ceva ușor, dar spectaculos. Blatul pufos cu cacao și crema delicată cu iaurt și vișine se îmbină perfect cu stratul generos de frișcă, creând o armonie de gusturi și texturi care încântă de la prima linguriță.
Se pregătește ușor, chiar dacă pare sofisticată, iar rezultatul este impresionant atât vizual cât și gustativ. Este o prăjitură cu aspect de tort, dar cu prospețimea unui desert de vară, ceea ce o face potrivită pentru zile aniversare, dar și pentru o duminică liniștită în familie.
Ingrediente pentru blat:
- 6 oua, 100 gr faina de grau
- 120 gr zahar, 3 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Folosind mixerul batem albusurile spuma, adaugam zaharul si continuam sa amestecam.
Adaugam si galbenusurile, unul cate unul si amestecam. Punem mixerul deoparte.
Adaugam faina cernuta, amestecata cu praful de copt si cacaoa. Amestecam usor cu o lingura de lemn.
Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara de 24×38 cm, tapetata cu hartie de copt.
Bagam tava in cuptorul preincalzit la o temperatura de 160-170 grade si coacem aluatul timp de aproximativ 20 de minute.
Dupa ce blatul s-a copt, oprim cuptorul. Mai lasam blatul in cuptorul inchis timp de 15 minute, apoi il scoatem din tava de copt, indepartam hartia si-l lasam sa se raceasca.
Scoatem blatul ii taiem crusta coapta de deasupra. Taiem apoi blatul in doua, pe lungime.
Ingrediente pentru crema de iaurt:
- 800 ml iaurt natural
- 300 gr visine fara samburi
- 45 gr zahar pudra, 40 gr gelatina
- 100 ml apa clocotita, 1 plic praf de frisca
- 250 ml lapte, 1 pliculet zahar vanilat (16 gr)
Pregatim crema de iaurt. Mai intai dizolvam gelatina in apa clocotita si o lasam sa se raceasca.
Intr-un castron combinam iaurtul, zaharul pudra si zaharul vanilat. Amestecam usor cu un mixer. Adaugam visinele scurse si amestecam. Lasam totul deoparte pentru o clipa.
Intr-un alt castron, batem praful de frisca cu laptele pana obtinem o frisca tare. Turnam frisca in castronul cu iaurt si visine si amestecam pana se combina ingredientele.
La final, reducem viteza mixerului si adaugam incet gelatina rece. Amestecam din nou pana se combina ingredientele.
Ingrediente pentru frisca:
- 500 ml smantana pentru frisca 30/36%
- 35-40 gr zahar pudra
- 2 linguri gelatina
- 70 ml apa clocotita
Ingrediente pentru sirop:
- 200 ml apa
- 2 linguri zahar
In plus:
- Ciocolata neagra
Acoperim tava in care am copt blatul cu hartie de copt. Punem primul blat in tava. Pregatim siropul amestecand apa cu zaharul.
Insiropam blatul cu siropul obtinut. Turnam crema de iaurt si visine peste primul blat. Adaugam deasupra cel de-al doilea blat. Il insiropam si pe acesta si apasam usor.
Punem tava in frigider pentru cateva minute.
Pregatim frisca. Dizolvam gelatina in apa clocotita si o lasam sa se raceasca. Intr-un castron, batem smantana cu pentru frisca cu zaharul pudra pana devine rigida.
Apoi reducem viteza mixerului si adaugam gelatina. Amestecam cat sa se combine ingredientele.
Turnam frisca peste cel de-al doilea blat. O intindem uniform si presaram deasupra ciocolata rasa. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore. Pofta buna si spor la gatit!
