Prajitura cu gem de caise si crema de vanilie este preferata fiului meu. De fiecare data cand prepar acest desert, el asteapta cu nerabdare sa-l guste. Daca ar putea, ar manca singur toata prajitura, atat de mult ii place. Reteta pe care o folosesc eu este simpla, deci o poate face oricine.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 gr margarina, 500 gr faina de grau
- 3 galbenusuri de ou, 4 linguri smantana
- 100 gr zahar pudra, 1 pliculet praf de copt
- Un praf de sare
Ingrediente pentru crema:
- 750 ml lapte, 5 linguri de faina
- 250 gr margarina, 230 gr zahar pudra
- 2 pliculete zahar vanilat, o lamaie (suc + coaja)
- gem de caise, zahar pudra (pentru decor)
Mod de preparare:
Margarina la temperatura camerei se bate cu faina amestecata cu praful de copt. Se adauga apoi galbenusurile, rand pe rand, zaharul pudra, sarea, si smantana. Se amesteca bine si se framanta pana se obtine un aluat flexibil. Se imparte aluatul in 4 parti egale.
Fiecare bucata de aluat se coace separat, intr-o tava de 20×36 cm tapetata cu hartie de copt. Inainte de a baga aluatul in cuptor, il intepam cu o furculita. Se coace la o temperatura de 10 grade, timp de 8-10 minute.
Repetam procedura pana coacem toate cele 4 bucati de aluat, dupa care le lasam sa se raceasca. Intre timp, preparam crema. Punem laptele la fiert, intr-o oala, adaugam faina si amestecam bine pana obtinem o crema groasa. O luam de pe foc si o lasam la racit.
Amestecam bine margarina cu zaharul pudra, zaharul vanilat, sucul de lamaie si coaja rasa. Amestecul obtinut se adauga in crema de faina cu lapte, lingura cu lingura si se amesteca cu un mixer.
Punem un blat pe o tava intinsa, intindem uniform, jumatate din crema peste el, apoi adaugam cel de-al doilea aluat pe care il ungem cu gem. Acoperim cu al treilea blat, pe care aplicam uniform crema ramasa, iar la final punem blatul ramas.
Bagam prajitura la frigider pentru cateva ore, insa de preferat ar fi sa o lasam la rece o noapte intreaga. A doua zi se presara cu zahar pudra, se taie felii si se serveste. Pofta buna si spor la gatit!
