Prăjitura cu cocos a devenit preferata mea de ceva vreme. Îmi place foarte mult această prăjitură pentru că este ușor de preparat și are un gust deosebit. Îți recomand să încerci și tu acest desert delicios. Rețeta este prezentată în rândurile de mai jos.
Ingrediente:
- 1 albuș de ou, 200 gr zahăr pudră
- 150 ml apă, 200 gr zahăr
- 20 gr gelatină pudră, 100 ml apă
- 200 gr nucă de cocos
- Extract de zmeură (opțional)
Mod de preparare:
Pregătim mai întâi gelatina, amestecând-o cu 100 ml de apă. Lăsăm gelatina deoparte câteva minute, pentru a avea timp să se umfle.
Punem zahărul și apa la fiert la foc mediu și așteptăm să se topească zahărul. Batem albușul cu mixerul până obținem o spumă tare, apoi adăugăm treptat zahărul pudră și amestecăm bine.
Transferăm apa fierbinte cu zahăr într-un castron și adăugăm treptat spuma de albușuri, amestecând continuu timp de aproximativ 10 minute. Topim gelatina la foc mic și, cât încă este fierbinte, o adăugăm treptat în amestec. Amestecăm totul timp de 10-15 minute până obținem o spumă groasă și pufoasă.
Împărțim amestecul în 2 părți egale. Adăugăm într-o parte 100 gr de nucă de cocos și amestecăm.
În a doua parte, adăugăm extract de zmeură și amestecăm. 
Ungem o tavă (a mea are 21 x 26 cm) cu ulei sau unt și o tapetăm cu hârtie de copt, astfel încât să nu se miște. Turnăm prima dată amestecul cu nucă de cocos în tavă, apoi adăugăm amestecul cu extract de zmeură.
Punem tava la congelator pentru aproximativ 2 ore. Tăiem prăjitura în felii și trecem fiecare felie prin nucă de cocos.
Poftă bună și spor la gătit!
