Prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii au un farmec aparte – gustul lor amintește de deserturile pregătite cu grijă de bunici în zilele de sărbătoare. Această rețetă combină foi fragede cu o umplutură densă de ciocolată, nucă și biscuiți, peste care se adaugă un strat dulce-acrișor de gem de caise. Este genul de prăjitură care, după câteva ore la rece, devine incredibil de fragedă și aromată.
Fie că o pregătești pentru o aniversare, o zi specială sau doar pentru a aduce ceva bun în familie, această prăjitură cu aspect elegant și gust intens de ciocolată va deveni cu siguranță una dintre favorite. Se taie ușor, arată bine pe orice platou și este ideală pentru a fi oferită în dar sau savurată lângă o cafea fierbinte.
Ingrediente pentru o tavă de 20×30 cm.
Ingrediente pentru aluat:
- 450 g făină albă
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou
- 100 g unt sau margarină
- 1/2 plic bicarbonat de amoniu (7,5 g)
- aprox. 100 ml lapte
Frământăm ingredientele pentru aluat adăugând atât lapte cât este necesar pentru a obține un aluat ușor de modelat, care nu se lipește. Îl învelim și îl dăm la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Ingrediente umplutură:
- 500 ml lapte
- 80 g unt
- 80 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 3 linguri pudră de cacao
- 50 g nucă măcinată
- 100 g biscuiți măcinați
- 1 linguriță esență de rom
- aprox. 300 g gem de caise
Între timp, pregătim umplutura. Fierbem laptele împreună cu untul și zaharurile, apoi adăugăm pudra de cacao, biscuiții și nuca, aromăm cu esență de rom și fierbem totul împreună. Lăsăm compoziția să se răcească până devine călduță.
Glazură:
- 70 g ciocolată neagră
- 70 ml frișcă lichidă
După ce scoatem aluatul de la frigider, îl împărțim în 4 părți egale. Fiecare bucată o întindem la dimensiunea tăvii și coacem în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 10 – 12 minute.
Asamblăm prăjitura: blat, un strat generos de gem, umplutura de ciocolată cu nucă, blat, gem și din nou blat. Se recomandă asamblarea în tavă sau într-un cadru reglabil.
Dăm prăjitura la frigider peste noapte, apoi a doua zi o acoperim cu un amestec topit de ciocolată și frișcă lichidă. Putem decora cu bombonele decorative. După ce glazura s-a întărit, prăjitura se poate tăia.
Pofta buna!
