Dacă iubești deserturile fructate și cremoase, această prăjitură cu brânză și zmeură îți va cuceri inima de la prima îmbucătură. Are un gust răcoritor, un contrast plăcut între dulceața brânzei și aroma ușor acrișoară a zmeurei, iar textura fină o face irezistibilă.
Se prepară rapid, fără tehnici complicate, fiind perfectă pentru zilele când vrei ceva dulce și spectaculos, dar fără prea mult efort.
Ingrediente necesare:
- 120 gr faina de grau, 300 gr zmeura proaspata
- 1 kg crema de branza, 200 gr zahar
- 200 gr unt moale, 1 lingurita coaja rasa de lamaie
- 5 oua, 1 plic praf de budinca cu gust de vanilie
- Un praf de sare, zahar pudra (pentru decor)
Mod de preparare:
Mai intai pornim cuptorul la 160 grade și tapetam o tava rotunda (diametru 26 cm) cu hartie de copt.
Amestecăm făina de grâu cu praful de budinca, zahărul și coaja rasa de lamaie. Spargem ouăle și separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare.
Adaugam galbenusurile si untul în amestecul de făină. Amestecăm bine până obținem un aluat neted. Adaugam apoi crema de branza și amestecăm. Adăugăm cu grija și spuma de albusuri.
Spalam bine zmeura. Turnam jumătate din aluat in tava și punem deasupra jumătate din cantitatea de zmeura. Acoperim zmeura cu aluatul rămas. Presaram deasupra fructele rămase.
Coacem prăjitura în cuptorul preincalzit timp de aproximativ 45 de minute. O scoatem apoi din cuptor, o lăsăm sa se raceasca ușor, după care o punem la frigider. O lăsăm la frigider minimum 4 ore (de preferat ar fi sa stea la frigider o noapte întreaga).
Presaram zahăr pudra deasupra înainte de servire și decoram prajitura cu zmeura proaspătă. Tăiem prajitura din felii și o servim împreună cu cei dragi.
Pofta buna și spor la gătit!
💡 Sfaturi utile:
Folosește zmeură bine scursă sau proaspătă — dacă e congelată, dezgheaț-o și tamponeaz-o ușor cu un prosop de hârtie, ca să nu lase prea mult lichid în aluat.
Nu sări peste timpul de răcire la frigider: cu cât stă mai mult, cu atât se va întări mai bine și va fi mai ușor de porționat.
Poți înlocui o parte din crema de brânză cu mascarpone pentru un gust mai cremos și mai fin.
