Această prăjitură cu brânză de vaci și stafide este fragedă, aromată și cremoasă, o alegere excelentă pentru deserturile făcute în casă. Aluatul fraged, combinat cu umplutura fină de brânză și stafide, transformă rețeta într-un clasic care cucerește de la prima felie. Notele subtile de vanilie și lămâie completează perfect gustul, iar textura ușoară face prăjitura potrivită și pentru cei mici.
Este un desert de casă simplu, dar cu rezultat elegant și rafinat, perfect pentru mesele în familie sau pentru a fi servit cu o ceașcă de ceai ori cafea. Poate fi pregătit și în avans, pentru că se păstrează fragedă și gustoasă chiar și a doua zi.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 500 g făină
- 100 g zahăr
- 200 g unt
- 1 ou
- 2-3 linguri smântână
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
Începem cu crema de brânză: batem albușurile spumă tare. Separat, mixăm gălbenușurile împreună cu vanilia, zahărul, smântâna și coaja de lămâie, apoi adăugăm și brânza și stafidele. La final, încorporăm cu grijă și spuma de albușuri, cu ajutorul unei spatule. Dăm crema la frigider până pregătim aluatul.
Pentru aluat, amestecăm într-un bol făina și praful de copt, apoi adăugăm untul moale, oul, zahărul, smântâna și frământăm un aluat nelipicios și moale. Împărțim aluatul astfel obținut în două părți egale.
Întindem prima parte de aluat într-o tavă unsă cu ulei, apoi presărăm un pic de griș deasupra și întindem crema de brânză într-un strat uniform.
Ingrediente necesare pentru crema de brânză:
- 700 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 200 g zahăr
- 150 g stafide
- 3 linguri smântână
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Peste crema de brânză, așezăm cealaltă jumătate întinsă de aluat și îl înțepăm din loc în loc cu o furculiță. ungem cu un gălbenuș de ou și presărăm zahăr deasupra.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit și coacem prăjitura la foc mic, timp de 30-35 de minute, sau până devine aurie.
După ce s-a mai răcit un pic, o pudrăm cu zahăr pudră, o porționăm și o servim.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
Rețeta aparține dnei. Cristina Brejan și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.
