Prajitura cu branza și fructe de padure este un desert delicat și pufos – nemaipomenit de bun. Am făcut aceasta prajitura sâmbăta trecută, iar pană a doua zi, s-a mancat toata. Trebuie s-o încerci și tu!
Ingrediente:
- 1 kg branza de vaci, 1 cana zahar
- 8 oua, 400 ml smantana pentru frisca 30-36%
- 2 plicuri praf budinca de vanilie, un varf de cutit de sare
- 200 gr biscuiti integrali, 3 linguri unt
Ingrediente pentru jeleu:
- 300 gr amestec de fructe de pădure (mure, zmeura, coacaze, afine)
- 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri zahar
- 2 lingurite gelatina
- mure, zmeura (pentru decor)
Mod de preparare:
Zdrobim biscuitii digestivi într-un robot de bucatarie si-i amestecăm cu untul. Punem amestecul obtinut pe fundul unei tăvi rotunde și apasam tare cu degetele. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade și coacem blatul aproximativ 12 minute (funcția de încălzire sus-jos).
Amestecăm apoi branza maruntita cu galbenusurile de ou. Adaugam praful de budinca și amestecăm până se combina ingredientele. Adaugam smantana pentru frisca în fir subțire, amestecand constant cu mixerul la viteza mica.
Într-un alt vas batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma ferma. Adaugam treptat zahărul și amestecăm timp de aproximativ 3 minute, până se topește. Adaugam spuma de albusuri și zahăr în vasul cu branza și amestecăm ușor cu o spatula sau o lingură.
Turnam compozitia obtinuta in tava.
Bagam din nou tava in cuptorul preincalzit la 180 grade și coacem prajitura timp de 10 minute. Reducem apoi temperatura la 150 grade și mai lăsăm prăjitura în cuptor pentru aproximativ 80-90 de minute.
Lăsăm prajitura sa se raceasca timp de 10 minute în cuptor, cu usa intredeschisa. O scoatem apoi din cuptor.
Pregatim jeleul.
Punem fructele de pădure într-o cratiță. Adaugam 4 linguri de apa, 2 linguri de zahăr și 2 linguri de suc de lamaie – punem cratita pe foc și așteptam sa fiarba fructele. Gatim totul timp de 3-5 minute pană cand fructele de descompun.
Turnam 2 linguri de apa peste gelatină si o lăsăm sa se umfle. Frecam fructele fierbinti printr-o sită pentru a scapa de seminte si pielite. Adaugam gelatina umflata în piureul de fructe si amestecăm energic.
Lăsăm jeleul într-un loc răcoros pana începe sa se ingroase. Turnam apoi jeleul peste prajitura din tava. Punem prăjitura la frigider. Înainte de servire, decoram prăjitura cu mure, zmeura sau alte fructe de pădure.
Pofta buna!
