Prăjitura cu blat în straturi, cremă de cocos și glazură de ciocolată este un desert elegant, fin și foarte aromat, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia într-un weekend liniștit. Structura sa cu trei blaturi – unul cu cacao și două simple – alternate cu o cremă aerată de frișcă și cocos, o transformă într-un desert spectaculos, atât ca gust, cât și ca prezentare.
Crema fină cu aromă de frișcă și textura delicată a fulgilor de cocos adaugă o notă exotică, iar glazura de ciocolată completează prăjitura cu un finisaj lucios și apetisant. Fiecare strat contribuie la un echilibru perfect între dulce, fin și ușor crocant. Este genul de prăjitură care arată ca de cofetărie, dar se prepară cu ingrediente la îndemână și pași clari.
Ingrediente pentru aluat:
- 7 linguri de făină
- 8 ouă
- 5 linguri de zahăr pudră
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri de cacao (neîndulcită)
Ingrediente pentru cremă:
- 400 ml lapte
- 1 plic budincă cu aromă de frișcă/vanilie (pentru fiert)
- 4 linguri de zahăr
- 200 ml frișcă lichidă (pentru prăjituri, ex. Hulala)
- jumătate de plic de fulgi de cocos
Pentru decor:
- 180 g glazură de ciocolată pentru prăjituri
- fulgi de cocos
(dimensiunea tăvii: 20×36 cm)
Mod de preparare:
1. Separăm ouăle. Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul pudră. Albușurile se bat separat până devin o spumă tare. Făina amestecată cu praful de copt se cerne peste gălbenușurile cu zahăr, se amestecă bine, apoi se încorporează ușor albușurile bătute spumă în compoziție.
2. Se păstrează un sfert din compoziție și se amestecă cu pudra de cacao.
3. Ambele compoziții de aluat (cea cu cacao și cea simplă) se coc separat, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptor preîncălzit la 180°C. După ce se răcesc, blatul simplu se taie pe orizontală în două.
4. Se prepară budinca după metoda clasică din lapte, budincă și zahăr, până devine densă. Frișca se bate spumă tare și se amestecă cu budinca complet răcită (!) folosind mixerul. Apoi se adaugă fulgii de cocos, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Se omogenizează bine totul.
5. Crema se împarte în două. Mai întâi se unge o parte din blatul simplu cu jumătate din cremă, se așază blatul cu cacao deasupra, apoi se întinde restul de cremă, iar la final se pune cealaltă jumătate de blat simplu.
6. Deasupra se toarnă ciocolata topită la bain-marie în formă de zig-zag, apoi se presară fulgii de cocos.
7. Se lasă la rece cel puțin 2 ore, iar înainte de servire se taie în cuburi egale, după preferință.
Pofta buna!
🧊 Lasă prăjitura la frigider cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru ca blaturile să se înmoaie și aromele să se întrepătrundă frumos.
🔪 Folosește un cuțit lung și subțire, trecut prin apă caldă, pentru porționare perfectă, fără a crăpa glazura.
🌟 Pentru un plus de eleganță, presară puțin cocos și pe margini după tăiere, sau servește cu o lingură de frișcă alături.
