Această prăjitură cu brânză și piersici este o combinație clasică și deliciosă, perfectă pentru zilele în care ai poftă de ceva dulce, dar nu prea complicat.
Aluatul fraged se îmbină armonios cu crema catifelată de brânză și aroma delicată a piersicilor, oferind un gust echilibrat, dulce-acrișor.
Se prepară ușor, cu ingrediente accesibile și este perfectă pentru 4 porții generoase, tocmai bune de împărțit cu familia. Textura cremoasă, fructele moi și nota discretă de vanilie fac din acest desert o alegere inspirată pentru weekend sau chiar pentru o zi de sărbătoare în familie.
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 1 gălbenuș de ou
- 120 g zahăr
- 120 g unt
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 lingură unt (pentru a tapeta tava)
Cernem făina, adăugăm zahărul, praful de copt, gălbenușul, untul topit, apoi frământăm aluatul.
Învelim și lăsăm la rece jumătate de oră.
Pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci
- 5 bucăți piersici
- 3 ouă
- 5 linguri griș de grâu
- 170 g zahăr
- 100 g unt
- zeama de la o jumătate de lămâie
- jumătate de pliculeț de zahăr vanilat
Între timp, pregătim crema: amestecăm foarte bine untul cu zahărul, apoi adăugăm brânza, zeama de lămâie și grișul. Lăsăm să stea câteva minute, până se umflă grișul un pic…
Batem spumă albușurile și adăugăm peste unt.
Tapetăm o formă de tort de 24 cm cu unt și rulăm în ea aluatul. Presărăm cu puțin griș. Tăiem piersicile decojite în bucățele și le așezăm peste aluat, după care punem uniform și crema de brânză.
Coacem aproximativ 40-45 minute, la 180 grade Celsius.
Eu am pus bucățele de piersici și deasupra…
Savurați cu drag! Poftă bună!
✨ Sfaturi pentru un rezultat perfect:
🍑 Folosește piersici bine coapte, dar ferme, pentru un plus de aromă și pentru a evita un desert prea zemos.
🧊 Lasă aluatul la rece cel puțin 30 de minute – va deveni mai fraged și mai ușor de întins în tavă.
🍋 Adaugă și coajă rasă de lămâie în cremă pentru o aromă și mai intensă, care se potrivește de minune cu piersicile.
Savurați această prăjitură alături de cei dragi, poate cu un pahar de lapte rece sau un ceai aromat.
