Un astfel de tort aerat poate fi păstrat în frigider timp de câteva zile fără să-și piardă gustul! Înainte, mama mea îl cocea des pentru zilele in care aveam musafiri sau cand vroia sa savureze o cafea cu prietenele ei – este foarte gustos și se face din ingrediente simple. Împărtășesc cu voi rețeta si va incurajez sa o faceti pentru ca nu veti regreta.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină – 100 g
- Apă – 120 g
- Unt – 70 g
- Ouă – 3 buc
- Un praf de sare
- Praf de copt – 3 g
Cremă:
- Lapte – 500 ml
- Zahăr – 130 g
- Zahăr vanilat – 10 g
- Amidon (orice tip) – 40 g
- Ouă – 2 buc
- Unt – 180 g
Preparare:
Pune untul într-o tigaie, toarnă laptele și adaugă sare. Pune pe foc și gătește până când untul se topește.
Adaugă praful de copt la făină și amestecă. Toarnă amestecul uscat în lapte și amestecă bine. Gătește timp de două-trei minute, amestecând constant.
Toarnă ouăle unul câte unul, amestecând.
Împarte aluatul în două și întinde-l într-o formă de 22 cm, uniformizand suprafata acestuia. Coace timp de 25 de minute la 200 de grade.
Presară un blat cu fulgi de migdale – inainte sa-l pui la cuptor.
Într-o cratiță, sparge ouăle, adaugă zahărul, zahărul vanilat, amidonul și amestecă.
Toarnă laptele, amestecă și gătește până se îngroașă, amestecând constant. Opriți focul, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se răcească.
Scoate jumătatea de aluat gata din formă și pune o greutate deasupra (pentru a reduce volumul).
Apoi pune înapoi în formă și întinde crema.
Pune cealaltă jumătate (presărată cu migdale) deasupra si lasati la rece pentru 2-3 ore. Va doresc pofta buna!
