Rulourile de foietaj cu cremă de căpșuni sunt desertul ideal pentru zilele în care vrei să impresionezi fără efort. Sunt crocante la exterior, iar în interior ascund o cremă fină, aromată și fructată care cucerește de la prima mușcătură. Aspectul lor elegant le face potrivite și pentru platourile festive, dar și pentru un răsfăț alături de prieteni.
Prepararea este surprinzător de simplă, iar rezultatul final este demn de o cofetărie. Dulceața căpșunilor, combinată cu frișca și jeleul răcoros, oferă un contrast perfect față de textura foietajului rumenit. Un desert de care, garantat, nu te vei sătura prea curând.
Ingrediente:
- 600 gr aluat foietaj
- 1 jeleu de capsuni, 300 ml smantana dulce 30%
- 200 gr capsuni, 1 ou, 150 ml apa
- Zahar vanilat pentru decor
Mod de preparare:
Scoatem din timp aluatul foietaj din congelator astfel incat sa ajunga la temperatura camerei si sa fie mai usor de modelat. Taiem aluatul in fasii subtiri de aproximativ 1.5-2 cm latime.
Rulam fasiile de aluat pe niste forme speciale pentru rulouri, incepand de la capatul mai subtire. Asezam apoi rulourile pe o tava mare tapetata cu hartie de copt. Ungem rulourile cu ou batut si presaram zahar vanilat deasupra.
Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade si coacem rulourile pana capata o culoare maro-aurie.
Indepartam apoi formele speciale cat rulourile sunt calde. Asezam rulourile pe un fund de lemn si le lasam sa se raceasca.
Dizolvam jeleul de capsuni in 150 ml apa fierbinte si-l lasam deoparte sa se raceasca.
Pasam capsunile cu un mixer vertical, astfel incat sa obtinem un piure de capsuni. Batem smantana dulce cu mixerul pana obtinem o frisca ferma. Amestecam apoi frisca cu piureul de capsuni si jeleul racit.
Punem crema in frigider si o lasam putin sa se solidifice, astfel incat sa nu curga din rulouri. Folosind o seringa de patiserie, umplem rulourile cu crema. Rulourile umplute pot fi consumate imediat.
Aceste rulouri se servesc cel mai bine reci, după ce au fost câteva ore la frigider – astfel, crema capătă consistență, iar gustul căpșunilor devine mai intens. Poți decora rulourile cu frunze de mentă, zahăr pudră sau chiar feliuțe de căpșuni proaspete pentru un plus de culoare și rafinament.
Poftă bună și clipe dulci alături de cei dragi! Să vă fie masa o bucurie, iar zilele parfumate ca aroma acestor rulouri!
