Astazi iti recomand sa incerci o reteta simpla de salata de gogonele si castraveti la borcan. Crede-ma este extem de gustoasa! Reteta o gasesti in randurile de mai jos.
Ingrediente:
- 1.3 kg gogonele, 1 kg castraveti
- 500 gr ardei gras, 500 gr ceapa
- 65 gr sare, 80 gr zahar, 1 legatura patrunjel
- 5 linguri otet 6%
- 80 ml ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Pentru ca gogonelele ar putea fi amare, le lasam putin la inmuiat. Splam bine toate legumele. Curatam ardeii grasi de seminte si ii taeim in bucati mici. Taiem si ceapa curatata.
Castravetii ii taiem in cercuri, iar gogonelele, in functie de marime, le taiem in 4 sau 6 bucati. Combinam toate legumele taiate intr-un bol mare. Adaugam patrujel tocat, sare si zahar.
Acoperim bolul cu un prosop si lasam legumele sa stea in suc propriul timp de cateva ore la temperatura camerei. In acest timp, legumele vor elibera mult suc, dar nu vom avea nevoie de tot.
Transferam legumele din bol intr-un alt recipient, folosind o lingura cu fante.
Turnam ulei si otet peste legume. Amestecam bine. Transferam apoi legumele in borcane sterilizate. Turnam o parte din zeama lasata de legume, in borcane.
Acoprim borcanele cu capace si ne pregatim pentru sterilizare. Pe fundul unei cratite incapatoare punem un prosop sau o carpa. Punem borcanele in cratita si turnam apa pana la „umarul” borcanelor.
Punem oala pe aragaz, la foc mediu si asteptam sa fiarba. Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai asteptam 25 de minute. Scoatem borcanele din oala si le inchidem ermetic cu capace. Verificam sa nu curga.
Intoarcem borcanele cu gura in jos si le acoperim cu o patura sau un prosop gros. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
