Gustul dulce-acrisor al rosiilor marinate la borcan nu va lasa pe nimeni indiferent. De asemenea, saramura parfumata se va consuma pana la ultima picatura. Trebuie neaparat sa incerci reteta de mai jos.
Ingrediente:
- 2 kg rosii de dimensiune medie, 1 ceapa mica
- 1 ardei gras, 2 crengute de marar
- 1 fir de patrunjel, 2 catei de usturoi
- 1 frunza de dafin, 2 frunze de cires
- 5 boabe de piper negru
Ingrediente pentru saramura:
- 2.5 linguri zahar
- 2 linguri sare grunjoasa
- 75 ml otet
Mod de preparare:
Pe fundul unui borcan sterilizat de 3 litri, punem boabele de piper negru, usturoiul decojit, frunzele de cires, frunza de dafin si o crenguta de marar.
Spalam ardeiul gras, il curatam de samburi si il taiem pe lungime, in 4 bucati. Ceapa o decojim si o taiem in felii mici.
Punem peste condimentele din borcan, rosiile spalate si fasiile de ardei. De asemenea, pe partile laterale ale borcanului, punem felii de ceapa. Deasupra rosiilor punem o crenguta de marar si un fir de patrunjel.
Turnam 1l de ala intr-o cratita. Lasam apa sa fiarba, apoi o turnam in borcanul cu rosii. Acoperim borcanul cu un capac si-l lasam deoparte pentru 15 minute.
Scurgem apoi apa din borcan si o punem din nou la fiert. Dupa ce fierbe, o punem inapoi in borcanul cu rosii. Acoperim borcanul cu un capac si-l lasam deoparte timp de 15 minute.
Turnam lichidul inapoi in cratita. Adaugam zahar si sare si-l lasam sa fiarba. Amestecam pana se dizolva zaharul si sarea.
Turnam otetul in borcan. Adaugam apoi marinada clocotita. Inchidem borcanele ermetic cu capace. Intoarcem borcanele cu gura in jos si le acoperim cu o patura sau un prosop gros.
Le lasam deoparte pentru 2 zile, dupa care le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de prferat in pivnita sau in camara.
