Bună, dragii mei!
Dacă aveți resturi prin frigider și nu știți ce să faceți cu ele, vă propun o rețetă simplă, dar grozav de gustoasă: crochete din clătite cu umplutură sărată! Se pot face cu carne, legume, ciuperci sau ce mai aveți la îndemână, iar rezultatul e mereu același – dispar rapid din farfurie!
Sunt perfecte ca fel principal, gustare caldă sau chiar pentru pachetul de a doua zi. Plus că poți adapta umplutura în funcție de ce ai, fără risipă și fără stres. Hai să vedem cum le pregătim!
Ingrediente pentru aproximativ 18 crochete: aluat:
- aproximativ 500 gr făină albă
- aproape 1,5 căni de lapte (250 ml/cană)
- aproape 0,5 cană de lapte bătut
- 2-3 ouă întregi
- o linguriță de sare
- pentru gătit: puțin ulei pentru unse cu ulei tigaia
Pregătire:
Amestecă ingredientele până când aluatul devine destul de gros încât să poată fi turnat cu ușurință într-o tigaie. Înainte de a începe să gătești, lasă aluatul să se odihnească câteva minute.
Din această cantitate de aluat obții aproximativ 18 clătite.
Ingrediente pentru umplutură:
- aproape 500 gr carne tocată
- jumătate de piept de pui
- 1 ceapă mare
- aproape 250 g ciuperci (de exemplu, champignon)
- 1 cană de varză murată fiartă (ca pentru plăcinte)
- 1-2 căței de usturoi
- sare, piper după gust
- zahăr după gust (opțional)
- 1-2 linguri de pastă de roșii (dacă îți place gustul sosului pentru spaghetti)
- ulei pentru prăjit
- condimente: cimbru, busuioc, nucșoară, paprika dulce și puțină paprika iute
Poți pregăti umplutura cu câteva ore înainte. Începe prin a căli ceapa tocată într-o tigaie încinsă. După câteva minute adaugă condimentele și amestecă. Apoi adaugă carnea tocată și amestecă bine pentru a desface carnea în bucăți mici. Când carnea devine albă, adaugă pieptul de pui tocat fin.
Continuă să amesteci și prăjește câteva minute. Adaugă varza și ciupercile. Amestecă, condimentează cu sare după gust și, dacă adaugi pastă de roșii, adaugă puțin zahăr sau miere.
Mai lasă câteva minute la fiert, apoi adaugă usturoiul ras și lasă totul să se răcească.
Panadă pentru crochete:
- 2-3 albușuri bătute
- 4-5 linguri de pesmet
- un vârf de cuțit de sare
Formează crochetele asemănător cu sarmalele: pune o porție de umplutură pe fiecare clătită și rulează-le destul de strâns.
Dă fiecare crochetă în albușul bătut, apoi în pesmet. Așază crochetele în ulei încins cu partea de închidere în jos. Reduceți temperatura pentru a le rumeni frumos.
Poftă bună!
🥄 Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel de clătite clasice, dar totuși fluid – astfel obții foi consistente care se rulează ușor.
🌶️ Condimentează umplutura cu generozitate! Cimbru, usturoi, paprika sau chiar puțină nucșoară pot transforma complet gustul.
🔥 Prăjește crochetele cu partea rulată în jos mai întâi, ca să nu se desfacă în tigaie. Și nu uita: focul moderat e cheia unei rumeniri perfecte.
Crochetele sunt dovada că și din cele mai simple ingrediente poți face ceva gustos și aspectuos. Le poți pregăti din timp, sunt ușor de reîncălzit și se potrivesc în orice moment al zilei. Încearcă-le și tu, iar dacă îți plac, spune-mi cum le-ai adaptat!
