Dacă îți dorești o prăjitură cu un aspect elegant și un gust sofisticat, dar ușor de făcut, această rețetă este alegerea perfectă. Straturile de biscuiți crocanți, budincă de căpșuni, cremă fină de brânză cu ciocolată albă și ganache de ciocolată amăruie transformă desertul într-o adevărată surpriză la finalul mesei.
Este o prăjitură care se prepară fără coacere și care poate fi personalizată cu decoruri festive – bombonele, fructe sau frișcă. E ideală pentru zile de naștere, sărbători sau pur și simplu atunci când vrei să-ți răsfeți familia cu ceva special.
Ingrediente Blat:
- 120-130 g biscuiți petit beurre
Așezați biscuiții într-o tavă sau pe un platou cu inel detașabil de 21 x 27 cm. Nu este necesar să-i înmuiați în prealabil.
Pentru crema de capsuni:
- 2 plicuri de budinca de capsuni
- 7 linguri de zahăr
- 2 linguri de smântână grasă
- 600 ml lapte
Pentru crema de căpșuni, amestecați budinca și zahărul cu puțin lapte rece într-un bol. Puneți restul de lapte la fiert.
Când începe să fiarbă, luați deoparte și încorporați compoziția pregătită. Puneți totul înapoi pe foc și fierbeți până se îngroașă. Luați de pe foc și adăugați smântâna grasă. Turnați imediat crema fierbinte peste biscuiți și lăsați să se răcească complet.
După răcire, pregătiți crema de brânză.
Pentru crema de branza:
- 400 g cremă de brânză
- 300 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată albă
- 2 linguri de aromă de vanilie
Peste ciocolata albă tocată turnați 100 ml de frișcă lichidă și topiți la microunde sau pe baie de aburi, apoi lăsați să se răcească.
Într-un bol, adăugați crema de brânză, restul de frișcă lichidă, aroma de vanilie și ciocolata albă topită. Mixați totul până obțineți o cremă fină. Întindeți crema peste stratul de căpșuni.
GANACHE:
- 80 g ciocolată amăruie pentru gătit
- 120 ml frișcă lichidă
- 2 linguri de cremă de ciocolată
DECORAȚIUNE:
- 3 plicuri de frișcă instant
- 400 ml lapte rece
- pentru decor – bombonele decorative
Pentru ganache, turnați frișca lichidă peste ciocolata tocată și adăugați crema de ciocolată. Topiți totul la microunde sau pe baie de aburi. După răcire, întindeți ganache-ul peste crema de brânză.
Puneți prăjitura la frigider pentru ca ciocolata să se întărească.
Pentru decor, într-un bol amestecați laptele rece cu frișca instant și mixați până se întărește. Cu ajutorul unui poș și a unui dui formați trandafiri, sau, mai simplu, întindeți frișca deasupra. Puneți prăjitura la rece ca să se întărească bine și să se răcească. Presărați bombonele roz decorative chiar înainte de servire.
Pofta buna!
