Prăjitură cu blat de mac, cremă de vanilie și glazură de ciocolată – Rețetă delicioasă, pas cu pas – Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de…
Ingrediente pentru 3 foi:
- 6 albusuri
- 3 linguri nucă de cocos
- 3 linguri de zahăr tos
- o fiolă esentă de vanilie
- 5 linguri seminte de mac
- 20 linguri de făină
- un pliculet praf de copt
- 7 linguri de lapte
Ingrediente pentru cremă:
- 4 gălbenusuri
- o fiolă esentă de vanilie
- un plic budincă de vanilie
- 500 ml lapte
- 6 linguri de zahăr
- 250 g unt minim 80% grăsime
Ingrediente pentru decor: 100g ciocolată neagră, o lingurită de ulei
Cum se prepară?
Prepararea blatului pentru foi. Intr-un bol se mixează albusurile spumă pană isi dublează volumul, se albesc si se intăresc ca o bezea. Se adaugă in compozitie zahărul si se mixează pană se topeste complet zahărul.
În compozitie se adaugă treptat macul, nuca de cocos, esenta de vanilie, făina amestecata cu praful de copt, laptele caldut și se amestecă cu miscări de sus in jos pană se omogenizează bine compozitia.
Compozitia obtinută se toarnă intr-o tavă cu dimensiunea de 24×30cm, tapetată cu hartie de copt si unsă cu unt. Se coace blatul la 200˚ circa 10-15 minute. După ce este copt se lasă să se răcească, pe un gratar. Blatul nu va fi foarte crescut.
Prepararea cremei. Intr-o oală se amestecă gălbenusurile cu zahărul pană devin cremoase. Se adaugă praful de budincă, esenta de vanilie si laptele, apoi se amesteca bine cu un tel să nu facă cocoloase si se pune compozitia la fiert la foc mic, amestecand continuu pană se ingroasă bine budinca.
Se lasă crema la răcit. După ce este rece se adaugă untul tăiat cubulete si se mixează 3-4 minute pană se obtine o cremă fină. Crema se imparte in două părti egale.
Prepararea glazurii. Intr-un bol metalic se pune ciocolata ruptă bucătele si uleiul, apoi se pune la topit la bain marie si se amestecă pană se topeste ciocolata de tot. Rolul uleiului este de a preveni glazura să se intăresca prea tare.
Asamblarea prăjiturii
Pe un platou intins se pune cu grijă prima foaie de blat, apoi se intinde uniform peste ea o parte din cremă. Se completează cu cea de-a doua foaie, se intinde uniform restul cremei si se completează cu cea de-a treia foaie de blat.
Se presează usor cu varful degetelor. Peste ultima foaie de blat se toarnă glazura caldă si se nivelează uniform cu o spatulă. Se dă prăjitura la rece circa 2-3 ore apoi se poate portiona si servi.
Vă dorim poftă bună și spor la gătit!
